聊聊“减肥和吃”的3件事：进食顺序很关键

导语

想吃又想瘦，就是女人的矛盾，但矛盾也要在享吃又享瘦的路上坚持努力才行。女人瘦的不想发胖，胖的想要瘦，瘦下来了的更不能复胖！想吃又想瘦的纠结星人们，不妨学一学这三个饮食减肥技巧，本期的《上班这档事》就来踢开不科学的饮食减肥方法，传授正确的饮食绝招简单瘦！

很多妹子对“减肥和吃”这事儿，一直很矛盾，每天都要跟自己狠狠地较劲一番！本期《上班这党事》向众多既想做吃货，又想减肥的妹子支招，让你放心大胆地吃，而且越吃越瘦！

深信不疑的减肥方法逐一反击！

1、“什么都不吃”？

“我想要一边吃一边瘦，这是个传说？”一些女生像现场观众橘子一样，她们可能会认为，胖一定是因为吃太多，或者是吃太多高热量的食物，不吃就不会胖。而且，如果是肚子饿的时候，就一定要变本加厉地继续饿下去。因为饿的时候竟然还能正常生活，那么身体一定还有多余的热量可以燃烧，这样子的话，饿到最后一定能瘦下来。

医药记者洪素卿就说，这种“不吃”的减肥方法是逆天而行，有一项研究足可以使这些女生抛开她们的妄想。这一项研究很简单，两组人对比，一组人每天吃1200大卡左右，另一组人每天吃800大卡以下，结果3个月后研究发现，瘦得最多的是每天都吃1200大卡左右的人。人是不可能不吃的，就算是吃极少热量的人，他们也会不知不觉地捏点或偷点什么来吃，在这个林林总总的“偷吃”过程，自以为没吃的情况下，其实吃得比1200大卡还要多。所以，摄入合理的热量的人比什么都不吃或只摄入低热量的人更容易瘦。

营养师刘怡里也提醒各位妹子，在减肥这个问题上，最怕就是那些人的摄入量低于800大卡。像一些在医院减肥的人，如果你是800大卡以下，就必须要有医生和营养师的指导下，才能进行减肥。如果不吃，不单单要看医生，可能还得挂精神科的号了，像这种减肥疯狂的人很容易患有心理问题，也有可能得厌食症。

2、不吃淀粉？

现场观众艾霖觉得不吃淀粉的话，其他青菜和肉类的食物都可以尽管吃没有关系。因为像一些上班族，大多都是订餐。结果她发现她一个月居然胖了4公斤，然后她就自以为是快餐的饭菜，含淀粉量太多。之后就只吃青菜、肉类和蛋，不吃饭，反正里面都可以摄取到蛋白质和维生素。

嘉宾韦汝也试过这种减肥方法，的确会瘦得很快，但是人的气色却不怎么好。那么，在白饭和淀粉两者之间应该如何选择呢？她给出的建议是吃适量的饭，可以吃全素炒饭——百茹松露饭+南瓜时蔬饭。这种炒饭的饭量不多，蔬菜反而会增多，淀粉量也就不会摄入太多。

营养师分析，艾霖这种“不吃淀粉”的减肥方法，其实八成的女生都用过，晚餐不吃淀粉。但是，我们发现如果中餐和晚餐没有吃到半碗饭的热量，两个星期之后身体有可能出现大量的酮酸。这些酮酸会使人脱水，然后造成电解质不平衡，甚至会出现酮酸中毒或昏迷。所以，我们又把这种减肥方法称为“拿命去减肥”！其实，不吃淀粉会使你吃更多的肉类。我们建议，在减肥的停滞期，晚上可以多吃半碗淀粉，你会发现体重就可以掉下来。但是，这些淀粉必须是带纤维的，比如地瓜、南瓜和马铃薯之类。

减肥忌讳吃炒饭

听韦汝说炒饭说得津津有味，差点都要被误导了！其实，减肥的人最忌讳就是吃炒饭。当然，如果你的素食是白饭或是胚芽米饭，然后配菜配豆类，这样就是最好的搭配。其实，炒饭的油脂比例是非常高的，所以如果是在减肥的人最好不要吃炒饭和炒面。

听了现场观众的减肥方法和嘉宾的点评之后，我们来看看什么是真真正正的减肥绝招！

绝招一：多吃可以“帮忙瘦”的食物

观众小乌龟推荐小白灼虾沾酱油，因为海鲜很好，尤其是虾子有很多蛋白质、维生矿物质。而且，我们在剥虾的时候，不知不觉就会吃得比较慢。李宣就推荐杏鲍茹鸡汤，一餐喝一碗这样的汤就饱了，而且热量也不高。Sam老师觉得均衡饮食和热量的来源是一定要的，今天他就推荐古早味阳春面，里面可以放两三片切好的白肉、几条烫青菜。吃完阳春面后，一定要搭配豆干和卤蛋。其实，在吃的时候，光吃面就饱了，男生也能吃饱，且热量不高。

在几个人的推荐减肥食谱里面，刘老师最喜欢Sam老师的阳春面，不过，这个阳春面一定不要是干面，而且还要避开拌油。Sam老师的汤面就挺不错的，小菜也搭配得很好。这碗汤面的热量不会超过500大卡，所以它又是减肥食谱中的必备套餐！

有效减肥食材建议：

刘老师还很简单粗暴地评价了小乌龟的推荐食物，那是小乌龟自我安慰！其实，减肥最怕你执著于单一的食物，只吃鱼或只吃虾。不过，小乌龟也提到一个很重要的一点，就是在整个减肥的过程里，把你的肉类换成是海鲜的话，像蛤蜊、小卷之类的的确是属于低脂高蛋白的食物，如果把红肉换成这类白肉的话，真的可以减掉腹部的腰围。李宣的茹鸡汤也是减肥的好汤，不过有一个缺点，要把鸡腿的皮剥掉。

误信网络流传减肥法的临床案例：

现在很多人迷信网上说的氨基酸减肥法、豆浆减肥法，这些都富含蛋白质，所以越喝豆浆越瘦。但是如果大量喝无糖豆浆，其实就是吃肉减肥法，高蛋白减肥法，对身体反而不好！所以，减肥没有越吃越瘦的，一定要适量，配得对才会瘦。

绝招二：改变吃东西的顺序或方式

现场观众星雨发表自己的意见：我们都知道如果食物经过烤、煎、炸，它的卡路里就会增加，所以她比较喜欢吃新鲜的生的海鲜，她给大家推荐一款海鲜软丝沙西米。软丝有丰富的蛋白质，而且如果你生吃，沾点酱油，吃进去的脂肪还不到2%。蕾蕾就推荐酸菜白肉锅。酸菜嘛，酸酸的感觉可以调节酸碱，除此之外，它里面有很多牡蛎，牡蛎有丰富的蛋白质，而且它是低脂的肉类。

减肥食品解析与建议：

有不少人对白肉的定义傻傻分不清，白肉不是指白色的肉，而是指禽类的肉，比如鸡、鸭、鱼，海鲜也算是。所以说，刚刚蕾蕾介绍的酸菜白肉锅的白肉其实是猪肉三层肉，它是特高脂肪的肉类，如果吃这一碟这个，估计就吃了2000大卡！

说到改变吃东西的顺序，Sam老师(白米饭爱好者)有自己一套吃法。他推荐一家自助餐店，他也在那里吃套餐。先说说这个自助餐里的食材，首先是鱼，这个鱼是没有油的，也不裹粉，直接干煎。饭的话是糙米饭，还有大量的蔬菜。Sam老师自己会先吃蔬菜，比如高丽菜之类，然后吃毛豆，再吃海带，然后有肉的话，肉放到最后吃，再吃点白饭。如果没有白饭的话，就吃一些黑豆，再配一个荷包蛋或是蒸蛋。

减肥自助餐的选菜建议：

对于Sam老师的推荐，刘老师也非常认同，自助餐是减肥的好食谱。但是，我们去吃自助餐时也要注意几点：第一，尽量不要去选发亮的菜；第二，少吃茄子，茄子在所有蔬菜当中油脂比例最高的，除非是凉拌。第三，可以挑选一些海鲜先吃，牛肉也可以，比如牛腱，半荤素也OK。

错误替换食物顺序的临床案例：

洪老师就说，像替换蛋白质或替换顺序，其实是减肥的好方法。有些人就会先吃水果，然后吃青菜，再来吃蛋白质，最后吃淀粉，他们觉得这样吃会瘦下来。可是有一群人这样吃会出问题，比如胃食道逆流的人，他们空腹吃一些像小蕃茄这种酸度比较高的水果，会加重他们的症状。所以说，颠倒说也要看身体状况。

绝招三：多吃排毒食物带走废物

观众咪咪说，最简单的排毒方式就是吃蔬菜，但是每天也会腻，后来她发现有一种麻酱油菜，很特别。它是低脂肪高纤的蔬菜，还可以降低血脂，增肝的排毒。尽管这种麻酱油菜听起来很不错，却还是被刘老师一口否决，因为麻酱也是油！

这时，杰克马上就推荐另外一道菜，泡菜牛肉豆腐煲。像泡菜这种发酵食品，富含乳酸菌，可以帮助代谢。而且这一道菜里面还有牛肉和豆腐这些富含蛋白食物。刘老师点评杰克所推荐的菜，她说要把牛肉变成海鲜，泡菜海鲜豆腐煲。整个菜的热量就能减少150大卡左右。

Sam老师说，如果想要做好基础代谢的话，一定要均衡！他推荐马铃薯蔬菜沙拉。而且，他特别提道，马铃薯是有一点点微微的皮，块状，不是马铃薯泥。因为马铃薯泥被人体吸收得很快，血糖升高得很快，同时也降得很快，所以饥饿感也会增加。另外，它也会影响到人体的荷尔蒙的变化。当然，我们在吃这个蔬菜沙拉的时候也可以沾一点麻酱，尝一下美味！

沙拉减肥法解析与建议：

Sam老师这个沙拉很适合在夏天减肥的时候吃，它是一个降低热量很好的食材。另外，减肥一定要蛋白质足够，所以这个沙拉里面要有鸡蛋，如果自己喜欢的话，可以加一些海鲜，也可以沾一点麻酱，如果是减肥的人吃得很清淡，而且麻酱属于坚果油。很多女生在减肥的过程只吃生冷的蔬菜沙拉，减到最后就手脚冰冷，或者皮肤不好，后来才发现原来是油脂太低。洪老师提醒，吃排毒的食物也要适量，不能过量。

减肥外食菜单及顺序建议：

正在减肥的人如果真的忍受不了要吃麦当劳这类速食，其实还是有方法的。只要改变一下顺序，因为通常一个套餐，你都会想要先吃薯条，然后再吃汉堡，但是往往有时候你吃着吃就饱了，又不想浪费，就把汉堡整个吃完，这样吃很容易胖。所以，可以改变一下顺序：先喝无糖茶，再吃生菜沙拉，再吃汉堡，女生吃到这个阶段就会饱了，最后的薯条可以和另一半一起分享。当然，也可以单点汉堡！

如果喜欢吃中餐的话，可以先喝点水(100—200CC)，然后吃半碗熟菜，以半荤素为主，最好避开油炸。如果是西餐的话，先吃生菜沙拉，然后选择没有包馅的面包，再吃海鲜，水果，饮料可以点茶或咖啡。这样吃的话，热量可以减少三分之一。如果上班族真的很喜欢吃居酒屋的话，可以先点和风藻类的沙拉，然后点虾，鱼，再吃鸡，吃完以后还饿的话，可以再点瘦猪肉或牛肉，最后吃玉米。如果是去便利店的话，可以选择关东煮蔬菜(生菜)，然后再喝点豆浆(牛奶)，吃一个茶叶蛋补充蛋白质。淀粉的话，可以吃地瓜或者燕麦粥。