泉州终极“黑暗”料理，你敢喝了这碗鸡汤吗？

天气渐凉，秋冬换季

又到了滋补养生的时候

据说，今年有可能更加冷

是时候为自己的冬天备件“御寒”武器

炖鸡煮鸭是泉州人民进补的主要方式之一

那么，今天小se就要翻出压箱宝

带你们去探秘德化乌鸡这道健康的“黑暗料理”

简介

【名称】德化乌鸡

【发源地】德化戴云山

【价值功效】富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二、三倍，而脂肪含量却极低

【延伸品】乌鸡蛋，有低脂肪、低胆固醇特征，蛋黄大、蛋清稠

1德化乌鸡

戴云牌德化黑鸡是福建省唯一的一种全黑色鸡种，作为一种集营养、食疗、药用为一体的药肉两用型稀有珍禽，德化黑鸡在德化县有着数百年的养殖历史（县志记载已有500年历史）。自古与德化白瓷并称为“德化黑白二宝”。

德化黑鸡是福建省唯一幸存的珍稀品种，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色， 德化黑鸡肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。

德化黑鸡有黑冠和红冠两种，但由于该鸡“娇贵难养”，对养殖方面技术有着极高的要求。

▲黑冠乌鸡

▲红冠乌鸡

2乌鸡蛋

德化乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复。

乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复。

乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。

3乌鸡食谱食材搭配

白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

乌鸡煲汤

乌鸡烹制成可口佳肴

不仅能驱散冬日的寒气

还能滋补养身

忙碌之余

也不要错过滋补养生最佳时机

一起去试试这些特别的“黑暗”料理吧