80岁菜市场的复活记：凭什么又成为文青打卡圣地？

2022年10月03日01:29:30 热门 1414

来源：商业与地产、La Vie、U-mkt官网

这两年似乎菜市场特别火，先是荷兰鹿特丹的Markthal缤纷菜市场，像是一个时尚艺术展廊，后是据说可以“买到全世界”、高频撞明星的北京三源里菜市场……朋友圈分别被刷了好几遍……

这些都是将菜市场升级到一个时尚和感官体验的层级，而我们试想一下：菜市场凭什么会是城市中最聚集人气的场所？只是因为价格便宜、日常所需、选择多样吗？

“市场，

不仅仅是食材集散地，

也是生活知识的信息站、

居民友谊生根发芽的沃土。

走一趟菜摊，

便懂了节气食材的挑选指南，

肉贩们信手捻来的禽肉解剖术，

就像Live直播的生态频道；

日日上市场的人客们，

多问一句便建立起交情；

久而久之，

各种家常的交流就累积成生活的学习。

每一个菜市场，

因着大家的协作，

也就成为了地方智库的所在。”

伴随城市功能的提升，在菜市场的迭代升级路上，有一种策略是强化了其作为城市活力和交流平台的功能，淡化其食品聚集地的传统功能。

这就是今天为大家介绍的台北新富市场。

与前两个提到的真正的菜市场不同，这个80岁高龄的项目如今已经以新面貌示人，在完成修复工程后，摇身一变汇集展场、教室、工作室、咖啡馆的多元复合式空间“新富町文化市场 U-mkt”，成为台湾新文青们的新晋打卡潮地。

然而，无论是新旧哪种形态，新富市场的核心精神并没有改变，那便是成为“自然与城市环境交流连结的核心所在，并为居民们维系着在地文化与社会生活的发展。”

这样的想法，或许也是每一处城市更新、区域改造、老宅翻新所应该秉持的理念。

不只是一起工作

重点是一起生活

对于菜市场在地方文化与社会生活中的角色，“新富町文化市场 U-mkt”有着深刻的理解和殷切的期望。

为此，围绕着建筑中央天井的马蹄形（U形）空间，这里设有明亮活泼的共同工作室、展演空间、教学厨房、讲堂教室以及留有古老门框的明日咖啡馆餐饮空间，希望以人物、市场、土地为蓝本，用料理、文化与在地手艺的传递为媒，成为台北万华地区的共享知识平台。

跨界工作室

为了基于传统文化更好地创造老市场的再生，U-mkt开辟出不同跨界创意可以相交流、彼此链接的进驻平台。“小间工作室”的模式，适合作为办公、展售或工作室使用，以每年一期提供进驻。“共同工作室”则为工作安排灵活的人提供了一个自由、轻松的工作空间，不同的思想都可以在这里碰撞。而为了保护古迹建筑，空间装修均使用易拆卸的轻材质装潢，能够和老建筑共同生活。

饮食文化共学

借由深挖传统饮食文化的精髓来重塑区域生活，可谓是U-mkt最与众不同的特色。为此，这里设置了“餐桌学堂”及“巷仔内教室”两个学习空间，透过主题性、系列性的学程编排，将菜市场里里外外的学问经验带进来，重塑人与生活之间关系的同时，也拉近了人与人的关系。

例如这里开设的几门主题课程。良食学：重新解析好食物与好生活的关系。手路学：邀请美食和技艺类的匠人，传递技术并分享故事，为创意转型与文化培育提供灵感。风土学：研究区域的风土人文变迁，思考区域未来的发展道路。城市学：通过都市学、建筑学的角度，探查区域再生与活化的可能性。

此外，面向区域的小孩子，U-mkt“小小市场人培力计划”以阶段性的课程、工作坊、营队等方式，让市场成为陪伴孩子思考、成长的重要生活环境，也为探寻菜市场及地方共生价值注入源源不断的新活力。

互动常设展

从摄影、录像装置与新媒体互动作品展示，到户外彩绘地景与空间再生、在地青创圆桌座谈，再到蔬果创作工作坊、餐点制作亲子活动、人气私厨料理课堂、开幕音乐会……丰富多样、互动性强的各种常设展活动，不仅吸引着有着老市场记忆的人来怀旧，更是引得大批年轻人关注起在地饮食文化与区域再生的问题，并借由此体验起新的生活可能性。