英国版甜咸之争：喝茶怎么加奶，原来还跟阶级有关？

众所周知，英国人嗜茶如命，而他国人民也很喜欢用这个梗调侃他们：

“猜猜谁是英国人？”

（该图截取自Pinterest）

桑总：嫌弃脸

李基宏：不就没喝茶吗我做错了什么？？？

（该图来源于猫眼娱乐）

（该图来源于新浪微博@英国求学呀）

（该图来源于BuzzFeed）

英国人喝茶的历史可追溯到17世纪初，当时茶首次由东印度公司传入英国。关于茶在英国流行起来的原因和传播方式，历史学家们对此也有争论，圈哥在这里仅选取认可度比较高的一种说法。

“英国人为何如此沉迷于喝茶？”（该图来源于laughingsquid网站）

一阶段：只有贵族喝得起

传入英国后，茶首先因为它昂贵的价格（大约是咖啡的十倍）和药用价值在贵族中流行开来，嗯你懂的，喝贵的东西才能彰显自己的身份~喝茶在当时也成为了身份和财富的象征。

查理二世的妻子布拉干萨的凯瑟琳（Catherine of Braganza）， 普遍说法认为她使喝茶的习俗在贵族女性中流行开来 （图片来自于维基百科）二阶段：中产阶级加入喝茶行列

到了18世纪，由于英国进口茶叶的规模迅速加大，茶的价格变得逐渐亲民，很多中产阶级也开始有能力消费茶。1720~1750年间茶的价格大幅下降，这一阶段被认为是英国喝茶历史的重要转折点之一。

（图片来源于tea.co.uk）

三阶段：工人阶级也喝得起

到了19世纪初，茶的价格已经比啤酒还便宜，因而工人阶级也消费得起。历经二百余年，茶最终成为了英国的“国民饮料”。

（图片来源于tea.co.uk）

而喝茶加糖的习俗则大概起源于17世纪末18世纪初，以适当平衡茶的苦味。但是很快贵族阶级就觉得，加糖会影响身体健康，因而加奶的习俗就这么诞生了。

（图片来源于Lisbeth eats网站）

当然这一点同样是有争议的，有些英国人的说法就不尽相同：

“早期很多人买不起好茶具，加奶是为了防止过高温度的茶烫坏茶具”

“不为什么，传统就是这样”

“上帝本来就觉得茶应该和奶一起喝，而他选择将这一秘密传给英国人”

……

事关历史起源的问题你们英国人竟如此随意

当然现在还是有不少人喝茶加糖的，虽然有说法认为加糖量与社会阶级和收入成反比，即喝茶加的糖越多收入越低、阶级越低……

《每日镜报》就报道过，由商业杂志The Grocer发起的一项调查显示，低收入人群喝茶多加两块糖的几率比高收入高两倍。

而原因则是低收入人群大多从事体力劳动，因而更需要补充糖分和能量……

(图片来源于123rf网站）

除此之外，就像中国的吃货们为“豆腐脑是甜的还是咸的”、“粽子是包蜜枣豆沙还是鲜肉火腿”这样的问题互相争论多年一样：

此图有争议，仅作参考 （图片来源于搜狐）英国作为一个每天能喝掉1.65亿杯茶的国家，也为一个问题吵了几十年都不消停，甚至专门做海报、写文章为自己的看法“辩护”——

喝茶时，到底先加奶还是先加茶？？？

茶：先加我！奶：先加我！“奶茶”：你俩我都爱 （图片来源于每日镜报）“啥玩意儿？这有啥可争的？？”可能是一些小伙伴现在的反应……

别不理解，毕竟根据英国茶叶和泡茶协会（UK Tea and Infusions Association）的统计，98%的英国人喝茶加奶！

大概在20世纪中旬他们就开始争论这个问题，当然谁也说不过谁就是了。

先加茶党，代表人物：乔治·奥威尔（George Orwell）

这位著名作家在1946年专门写了篇名为《一杯好茶》（A Nice Cup of Tea）的文章，阐述自己喝茶的11条“黄金准则”（Here are my own eleven rules, every one of which I regard as golden.）。其中就提到了先加奶还是茶的问题。

（图片来自于Flickr）

尽管他在文章中表示“毫无疑问，每个英国家庭里恐怕都既有‘先茶党’也有‘先奶党’（indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject）”，但本人则是坚定的“先茶党”——“先放茶的话，你就十分清楚自己该加多少奶；相反如果先加奶，你很容易就会加多（one can exactly regulate the amount of milk whereas one is liable to put in too much milk if one does it the other way round）”。

（图片来源于Brain Pickings网站）

先加奶党，代表组织：英国皇家化学协会（Royal Society of Chemistry，RSC）

RSC则在2003年发表了一篇叫《如何冲泡一杯好茶》（How to Make a Perfect Cup of Tea）的文章，其中专门大写强调了“先加奶”这一点：

“为了做出一杯颜色浓郁且诱人的茶，先加奶，然后加茶”

（图片截取自How to Make a Perfect Cup of Tea）

而有些科学研究也支持了他们的观点，认为把奶后加入滚烫的茶会引起牛奶中蛋白质的变性。

宣传“先加奶”的海报 （图片来源于Sao Mai Center网站）而根据市场研究公司yougov在今年发起的一项调查显示，多数英国人更习惯于先加茶后加奶：

“绝大多数英国人认为应该最后加奶”

79%的英国人同意最后加奶 （该图来源于yougov官网）推特上网友的说法似乎也进一步印证了这一点，放眼望去基本都是“先茶后奶党”：

@mbplumbers：如果是茶包的话，最后加奶。（PS：英国人喝茶96%都是茶包）

@Eddie_Sykes001：如果你喝茶或咖啡时先加奶，那我们没法做朋友。

@SJWhite_：如果你喝茶时先加奶，或者把茶包和奶一起加，盆友你绝对错了。

@whitebox_uk：先加奶？！我的妈你这么做多久了？

（以上四图截取自推特）

而“喝茶（drinking tea）”一词，除了在当代的中文媒体上有了其他含义外，在英文中也有其他隐喻……

urban dictionary里显示，该词在某些情况下是性爱的代名词：

（该图截取自urban dictionary）

而“sipping tea（啜茶）”一词，则有两个含义：1、边获取信息边喝着茶，常常用于听名人八卦的语境中，即“看戏”；2、故意大声啜茶表示瞧不起/侮辱他人：

（以上两图截取自urban dictionary）

嗯，下次聊天感觉聊不下去时，直接甩给对方下列表情包即可：

（以上三幅动图来自微信公众号@单向街书店）

（原标题：英国版甜咸之争：喝茶怎么加奶，原来还跟阶级有关？）