台湾美食攻略！那些心心念念的台湾美食，似乎又有理由停止减肥了

去台湾旅行之前有些小伙伴习惯做好攻略，那做旅行攻略时，台湾美食的代表性小吃一定要尝遍。小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头美食的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。

台湾的美食小吃混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格，这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。在台湾，人们对待美食都是平等的，无论是在街头餐馆还是在高大上的餐厅里，唯有好吃才是王道。

忠孝豆花

位于忠孝路、台中路交叉口的忠孝豆花，创业已有3、40年历史，主人精选黄豆、石膏、豆花粉等原料，并坚持传统制法，做出来的豆花口感软Q滑溜，彷佛吹弹得破，再配上慢火熬煮的花生、姜汤、香味浓厚。店里还兼卖碗粿、烧饼、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜爱。

奋起湖火车便当

奋起湖火车便当闻名几十年，但二、三年十年前搭乘阿里山火车，所购买的铁路便当和现今的菜色已然不同。由于年代久远，目前便当的经营多半已经转手到第二代，因为竞争，便当菜色也愈做愈丰富，充满企业理念。

奋起湖大饭店提供了三种便当，有铁盒、桧木盒和木片三种。前两种价钱当然较高，但吃完时，盒子可以带回家做纪念。维持传统的木片便当盒(或在餐厅内吃，提供铁饭盒)，每盒一百元。

棺材板

棺材板，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的，之类美食在台湾特别受欢迎，其制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，成为台南至今盛行的独特小吃，金黄的吐司、香软的鸡肉，再加上五颜六色的豌豆、萝卜、墨鱼等，再用牛奶芶欠，一道吸人眼球，美味可口的棺材饭就出来了。

风味蚵仔煎

典故郑成功攻打台湾，在缺粮的情况下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食，后流传为著名小吃。

风味首要条件是采用新鲜蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究，一般用土鸡蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用猪油煎，口味甜中带咸、咸中带辣。

度小月担仔面

创始人洪芋头原以捕鱼为业，夏秋多风之际，便在水仙宫摆摊卖面，度过清淡的“小月”，由于反应甚佳，副业变正业，也开创度小月百年的传奇；至今传承四代，洪氏子弟开枝散叶，分别在市区多处开业，并设置食品工厂，迈向企业化经营。而门市中仍维持一贯的矮炉、小竹凳、红灯笼，及一只烧得发黑的肉燥陶瓮，更添古都风情。

盛兴饼店

盛兴制饼厂创立于清同治3年（1864年），是一家传承五代的著名老饼铺，亦是澎湖咸饼的创始店；由于用料扎实，加上独门研发配方，盛兴咸饼俨然成为澎湖名产。咸饼主要是由面粉、胡椒、盐、猪油、芝麻等材料烘制而成，酥松爽口，略带咸辣，口感十分特别，另有花生酥、冬瓜糕及各种海产干货。

阿美麻糬

花莲另一项特产是改良自“杜仑”的粟米糬，或称阿美麻糬。真正的杜仑是不加任何馅料的，现今粟米糬则发展出红豆、绿豆、绿茶、蜂蜜等多种口味；除小米外，亦有用红糯米制作。

周记筒仔米糕

米粒黏、肉燥香，周记筒仔米糕香喷喷的劲儿，源自于一丝不苟的制作过程；黏质佳的糯米先炒过，肉馅则精选瘦肉炒香，接着放进蒸龙内蒸到熟透；端上桌前，洒上花生粉与甜辣酱，寻常小吃嚼来口颊生香。

绿豆糕

吴记饼店为高雄地区著名的糕饼老店，已有60余年历史，至今仍遵循古法制造，为凤山一记响当当的特产招牌。各种糕饼中，绿豆糕最受欢迎，其褐色外皮与四方外型看起来很特殊，咬上一口，外皮酥薄油润、内馅细致绵密，教人回味再三。

埔里米粉

与新竹米粉齐名的埔里米粉，是以水煮而成的“水粉”，外观较粗，由于水质精良、气候温和，且以纯粹在来米原为料，所以口感较为香Q、有咬劲，常是观光客争相购买的“土产”。

三杯鸡

三杯鸡是台湾名菜之一，风味独特，以色泽红润鲜亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。三杯鸡之所以被称为“三杯”，是因为烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。

割包

割包原本是尾牙（农历十二月十六日）时才吃的小点心，如今在台湾夜市也可以随便吃到。风味吃法像汉堡，外形白皙、松软，如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉与酸菜，再洒上花生粉与香菜，气味芳香，口感绝佳。

吃货届对于美食的态度一直都很虔诚单纯，想必每一位吃货都是心地善良之人吧。台湾的小吃可以说是吃货届的大满贯了，要吃遍也不容易。去台湾就别想着减肥了~