如何选购一把家常好菜刀，掌握以下几个小技巧，菜刀既好用又耐用

菜刀是厨房必备的工具之一，有时候菜刀不好使，真是烦死人。如果菜刀实在太钝了，切个肉来来回回割半天，就像拿着锯子锯木一样，既浪费时间，也影响心情。因此，给家庭厨房里挑选又锋利、又好用耐用的菜刀显得十分重要。

那么，我们怎么去挑选一把合适又锋利耐用的厨房菜刀呢？

接下来，小编从以下五个方面总结出好菜刀特点。

1、判断材质好不好

现在大部分家庭都使用钢制材料的菜刀，我们在选购钢材菜刀的时候，看所选购的钢材好不好，其实有一个小窍门，那就是听听钢材的声音就知道了，方法：用手指敲一敲菜刀，也可以用两把刀的刀背撞击一下，如果是好钢材声润持久脆耳好听，但是差钢材的声音就如敲石头一般。

在古代时候，就是通过听声辩刀的方法来选刀，有好刀一定是出在好钢之上一说。这种方法来挑选菜刀，淘汰率基本上可以达到一半了。

2、选择合适大小的菜刀

我们选菜刀的时候，并不是说菜刀越大就越好用，当然，也不能说越小越锋利，要根据你切什么菜，来选择合适大小的菜刀。

一般来说切普通的食材，例如肉，青菜，那么刀就要稍微小一点。如果你是用来长期砍骨头，那么就需要买大一点的菜刀，所以说，大家要根据不同的食材而选择不同大小的菜刀。

因此，有条件的话，建议大家不能只选一把，而应该多选择几把，有切蔬菜类的，有切肉类的，还有专门切水果的，这样的话也比较卫生，我们使用起来也会得心应手一些。

3、试一试手柄的感觉

菜刀手柄也是在日常使用过程中必须注重的，好的菜刀手柄应具有良好的抗冲击程度、表面硬度，以及良好的稳定性。还有，手柄还必须有一定程度的耐化学性和良好的电气绝缘性。

除此之外，我们使用菜刀的时候握感也很重要，既要防滑不伤手，美观设计上也要讲究好看。只要菜刀手柄具备这几点，用起来就会安全舒适。

4、观察刀刃程度

一把菜刀快不快，关键的因素就是要看刀刃。当然，菜刀出厂的时候一般是用机器打磨刀刃，如果刀刃薄厚比较一致的话，说明磨得就很好，这样的刀口是相当锋利的，拿来切菜的话也是比较快，节约了切菜的时间。

有些人喜欢去路边摊去采购菜刀，这些菜刀大部分是自己手工制作的，刀刃也就是纯手工打磨的，这时候就要特别注意观察刀刃程度，有的刀刃磨得不好，会厚薄不一致，那么就会比较钝，这样的话食材就不那么容易切断，所以我们在选菜刀的时候还要看下它的刀刃是不是么磨得比较好。

5、看使用起来顺不顺手。

菜刀使用起来顺不顺时，最简单直接的办法就是拿起菜刀在手里掂量掂量，并上下挥动几下，你会发现刀根和刀头并没有明显的重量差别，也就是说不会有刀尖重刀跟轻，或是刀跟重刀头轻，有那种受力不均匀的感觉。好菜刀拿着是比较顺手的，使用起来更加扎实。

通过以上这5个技巧去挑选厨房菜刀，相信大家一定会挑到既满意又好用，也更加耐用的菜刀。让我们从一把好的菜刀开始，开启厨房美好的一天。