潮新闻客户端 记者 黄伟芬 顾喆翡
外卖的热度，和高温一起在延续。“我现在人都是懵的，上线一秒就跳出来了18个订单。”饿了幺小哥华元有点无奈。
7月7日午高峰，华元试着联系一些顾客，询问是否能将外卖放在写字楼的外卖柜，得到肯定的答复后，他会表示感谢，把取件码发送给客户，然后顶着烈日继续出发。
手机页面上，还有十几个外卖待送。
这两天，不少人说自己明明啥都不缺，但看着各个平台大额优惠券，“手很诚实地继续下单”。
“周六晚上，我很多外卖配送都预约到凌晨四点多了。”杭州有商家对记者说。
受访者供图。
奶茶店：做不完，根本做不完，冰块都不够用
“点开外卖软件弹出来就有免单券，薅了好几杯0元购了。”杭州白领小周最近尝到了薅羊毛的甜头，趁这一波促销，已经免费喝了好几杯饮料。
受访者供图
“爆单了爆单了，根本做不完。”杭州本土新茶饮品牌牧白手作的工作人员苦笑着说。最近天热本来冰饮就卖得好，再加上外卖补贴，价格更低了，外卖单子打都打不完。
说着，单子又来了，店员熟练地撕下新出的单票，指尖一翻便钉在包装袋上，随即扬声喊道：“189号好了。”
据牧白手作的工作人员透露，昨天光杭州德信中心一家门店的外卖单量就超过了1000单，平时工作日外卖单量大约300余杯，增长了3倍多。
牧白手作的订单排满 受访者供图
“上个周末晚上的单子太夸张了。”邱老板在杭州开了好几家奶茶店，他翻开自己的手机点着到手价显示0元的奶茶价格说，“看看这个价格，难怪大晚上的还有200多单，好几家门店的冰块都用完了。”
除了街边的奶茶店，商场里的饮品和小甜品也爆单了。
“柠季、牧白、淡马、迦南……我们商场的饮品销量一直很火爆，每天打烊后还能接到第二天的预约订单。”杭州奥体印象城的工作人员展示着外卖订单记录，一杯原价29元的饮品优惠下来实付仅需7元，“这样的优惠力度，消费者得到了实惠，都很满意。”
受访者供图
外卖“高热”之下，补贴也跟上了
“这两天单子确实多了不少。”7日下午两点半，美团外卖小哥袁齐国决定先回家休息会，等着晚高峰再出来继续跑，突如其来的高温让袁齐国热得有些受不了，“我老家是云南的，最高温没有超过30℃的。”他说自己比较怕热，前两年热的时候，也是跑早晚班，错开下午最高温的时候。
“不过下午奶茶单比较多，要是一直跑，一天能跑上百单。”随着天气变热，袁齐国说最近这段时间外卖单子明显增多，“周末的时候，有些商家单子多到找不到。”
受访者供图
袁齐国还说，天一热，平台已经开始发放高温补贴，“每天跑到25单就有15块补贴，按照现在的单量，每天跑四五十单很容易的。”
除了高温补贴，平台还对骑手发起“缤纷夏日·高温关怀活动”，在规定时间里完成一定单量和签到，即可获得现金奖励，“这个和高温补贴是同时进行的。”袁齐国说。
潮新闻记者关注到各个平台都开始面向骑手发放高温补贴。
任明币本职工作是一名夜班保安，工作时间是晚上7点到早上7点，“晚上能睡一会。”做保安之前，他是饿了么的外卖小哥，看到朋友圈的招聘信息之后，最近他每天上午会利用空闲时间做个兼职。“我每天就跑一个多小时，早上8点跑到9点多，一个多小时就接了十几单，每单额外有1.5到2元的补贴。”任明币上午一般跑几单然后回家睡觉，“夏天超过37℃好像就会有高温补贴，这段时间做兼职收入还不错。”
今天上午，达达骑士也受到了平台的短信：全城爆单中，平台已开启溢价，午高峰多重冲单奖励等你拿，一份努力多重收获!今日天气炎热，做好防暑降温，注意安全。
潮新闻记者还从美团了解到，目前美团已经启动“2025夏季清凉行动”，7月1日开始分批次为全国300多万骑手送上“防暑险”，同时，美团还将在高温时段随订单给骑手发放高温关怀金，进一步保障骑手在炎热天气下的收入。
“这份保险无需骑手自费投保，我们将为所有在暑期有单的活跃骑手投保。”美团相关部门负责人介绍，“防暑险”覆盖热射病等严重中暑情形，旨在减轻骑手经济压力，提升骑手工作安全感。
此外，美团配送平台已经调整优化配送范围和取送路线，会根据高温天气情况适时启动应急机制，为骑手提供配送补时服务，剔除因高温天气造成的不合理差评，同时，动态调整配送半径，在站点配置充足的防暑药品和物资，尽可能减少骑手户外跑单中暑的风险。
新一轮外卖大战
能持续多久
对消费者而言，刚刚过去的这个周末，很多人都是“懵的”。打开各个平台，平台补贴叠加商家红包等加起来，奶茶“零元购”比比皆是。消费者“根本喝不过来”，商家“根本做不过来”，小哥骑手也忙坏了。甚至有小哥感叹，“从没见过这样的大场面。”
火爆很快反映到数据上。7月5日，美团宣布单日零售订单突破历史纪录——达到1.2亿单，其中餐饮订单则超过1亿单。同样是7月5日的数据，淘宝闪购的日订单数超过8000万，其中非餐饮订单超1300万，淘宝闪购日活跃用户超2亿。竞争越发激烈。
加上京东的参战，各大平台力度颇大的折扣，导致在全国范围内外卖订单数量激增，不少消费者在网上晒出自己在冰箱里囤满蜜雪冰城、茶百道等的照片，感慨“实在是喝不下了”。
淘宝闪购供图。
补贴、烧钱、场景营销……电商平台短兵相接的场景，大家早已不陌生，但也有人提出疑虑，这一场“即时零售战”能打多久，订单的高增速又能维持多久？
当平台停止烧钱后，最终还是要回归到骑手配送、平台运营、系统建设、用户服务等上来，而这些硬实力，拼的是长期耕耘，和对远景目标的把握。中国连锁经营协会客座顾问、零售电商行业专家庄帅在接受潮新闻记者采访时说，多业态协同发展将成为各大电商平台竞争的核心。
而天使投资人郭涛则认为，烧钱过后，电商平台还需深化ai技术驱动，如精准预测需求、动态定价优化库存；以及挖掘细分场景，比如夜宵、宠物即时需求，推出差异化服务；开放生态赋能中小商家，降低接入门槛。
华东政法大学竞争法研究中心执行主任翟巍接受澎湃新闻记者采访表示，从行业健康发展角度，外卖平台应当从短期的高额补贴竞争转为长期的“高质量竞争”，应当以提升平台服务质量和促进平台服务迭代升级为竞争导向，这才可以提升消费者的长期福祉。此外，外卖平台在进行高质量竞争的情形下，还应当制定合理的抽佣比例、运营模式、算法运行机制，切实保障作为新业态劳动者的骑手利益和平台内中小商家的利益，最终既使平台获得健康、有序发展，又能够惠及广大消费者、骑手和中小商家的利益。
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