春分至，意味着春天的气息越来越浓了 ，良好的温度、湿度、阳光等条件都为各种植物、蔬菜的生长提供了优越的环境。
人们趁着周末去踏春郊游 ，令心情愉悦；在这美好的季节里，在饮食上也要记得遵循规律“应季而食”。老人们常说：“春天不补阳，一年都白忙”！虽然一些夸张，但是体现出来生活的智慧，一年之计在于春，趁着春天生长季，及时给身体补充能量，活力满满，身体棒！
一、竹笋炖排骨
竹笋，春季里钻出泥土傲然挺立挺拔，质地鲜嫩，口感清脆，春季是非常好的品味期，对增强体质有好处。
就连苏东坡都对竹笋赞赏有加，尤其是竹笋和排骨来搭配，更是美味升级！
【推荐菜谱：竹笋烧排骨】
竹笋剥去表层的外衣，洗净后切成块状，入开水中焯烫几分钟后捞出沥干水分备用；排骨剁成大块，洗净后放入水中焯烫5分钟左右捞出冲洗，去除血水也可以去除腥气备用；
炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜片爆香后，加入一勺红油郫县豆瓣酱煸炒出红油（增色增香）
之后放入排骨稍加翻炒后，加入盐、味极鲜酱油、蚝油调味，加入一大碗清水煮沸后，调小火慢炖30-40分钟，然后加入焯烫好的竹笋继续炖煮10多分钟至入味后收汁即可盛出。
二、韭菜
韭菜有着“春季第一鲜”之美誉，有着“起阳草”之称，道出了其好处。
韭菜可以炒、可以凉拌、可以制作成馅料包饺子、烙馅饼等都好吃。
【推荐食谱：韭菜鸡蛋馅饺子】
韭菜洗净剁成碎末备用；可以生食的鲜鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液备用。
炒锅中倒入适量的植物油烧热，倒入搅打好的鸡蛋液，快速滑散成鸡蛋碎盛出冷却。将冷却的鸡蛋碎与切好的韭菜碎放入大碗中搅拌均匀，之后酌情撒入少许盐调味拌匀即可 ，无需过多的调味料，馅料就特别鲜！
可以自己和面擀成饺子皮，也可以直接买现成的饺子皮；拿起饺子皮托在手中，舀入适量的韭菜鸡蛋馅料，把饺子皮对折后，边沿处捏紧压实即可。（也可以根据自己的习惯折出漂亮的花边褶皱，看起来更好看）
锅中烧开水 ，放入包好的饺子煮熟后即可装盘端上桌，水灵灵特别好看，吃起来更是鲜美可口，真香啊！不得不感叹：好吃不过饺子~
三、蒜苗
【推荐菜谱：蒜苗炒猪肝】
蒜苗摘除最外层的老叶片，去除根须后洗净沥干水分，切成长段状备用；生姜切成姜丝、红辣椒切成细丝备用。
猪肝要仔仔细细清洗干净：新鲜的猪肝切成薄片后，放入深盘中，加入一汤匙面粉一汤匙淀粉，加入一勺米醋抓拌均匀，之后多冲洗几遍，去除血水及所含的少量毒素。然后往清洗好的猪肝片中撒入盐、味极鲜酱油、少许嫩肉淀粉（豌豆淀粉）拌匀后，加入熟油拌匀腌制片刻。
炒锅中倒入植物油烧至温热后，放入姜丝、红辣椒丝，舀入一匙“灵魂调味料”红油郫县豆瓣酱炒香。
之后放入腌制好的猪肝片大火翻炒均匀，待猪肝片的边沿有些卷曲时，放入切好的蒜苗段继续大火快速翻炒均匀，最后淋上适量的味极鲜酱油炒匀即可盛出装盘。
猪肝软嫩可口，蒜苗香气迷人，吃上一口满嘴香，好解馋！不得不说：猪肝和蒜苗来搭配，简直是天作之合，生阳气、强体质！
四、油菜苔
油菜苔就是油菜花还没有开放时，油菜顶端最为鲜嫩的部分，有着独特的清香味，特别能激发起食欲，令人神清气爽~
【推荐菜谱：炝炒油菜苔】
油菜苔洗净后沥干水分备用；干辣椒切成段备用；炒锅中加入适量的植物油烧至温热后，放入干辣椒爆香，之后放入沥干水分的油菜苔大火快速翻炒均匀，待其叶片稍有变软，立即撒入盐快速翻炒均匀调味，之后即可盛出装盘了。
这道菜非常快手，分分钟就能搞定，味道却特别鲜美可口 ，比吃肉都香~
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