嫩鲜营养的韭菜炒猪血，滋补强身，下饭解馋，吃了一次还想吃

中国美食文化博大精深，源远流长。自古以来，民间美食不仅承载了地域特色和民族风情，更体现了人们对健康和生活的热爱。今天，我将为大家介绍一道具有独特风味的历史名菜——韭菜炒猪血。这道菜最早出自于古代的巴蜀地区，流传至今依旧是餐桌上的佳肴。

据说，韭菜炒猪血这道菜最早是由三国时期的诸葛亮发明的。当时，诸葛亮在祁山屯军，为解决士兵营养不良的问题，他发明了这道菜。猪血富含蛋白质和铁元素，韭菜则含有丰富的维生素和膳食纤维。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。因此，它逐渐流传开来，成为巴蜀地区的特色菜肴。至今，这道菜仍然是川菜中的经典之一，备受食客们的喜爱。

食材及调料：

猪血250克
韭菜150克
蒜末10克
姜末5克
豆瓣酱5克
生抽1勺
料酒2勺
盐3克
鸡精2克

烹饪步骤：

1. 猪血切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 韭菜洗净切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入猪血块，烹入料酒，加入生抽翻炒均匀。
6. 加入韭菜段，继续翻炒。
7. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒猪血是一道集美味与营养于一体的经典川菜。通过选用新鲜的猪血和韭菜，再配以适量的调料和精准的烹饪技巧，这道菜呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。在品尝这道菜时，我们不仅能感受到麻辣鲜香的味道，还能体味到这道美食所蕴含的历史和文化底蕴。

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