回味的狮子头

一年四季


在烹饪中我们一直寻找一个不一样的自己,曾经年少轻狂,凭一腔孤勇闯荡,今日历尽沧桑,只能无奈地拣尽寒枝,怅然回望:多少茶烟尚绿,多少人影茫茫,秋未央,影无双,寂寞旅途,已无少年郎永不回头。


本是青灯不归人。

却因浊酒恋红尘。

星晨不问赶路人。

岁月不知有心人。

本是世间一凡人。

不恋浊酒不恋尘。

路远殊途难再寻。

只愿善待追梦人。

美食温润柔和,细腻委婉,晶莹剔透,清脆悠扬,好似遥远的时空飘来~引黄莺出谷,引沉鱼

出听,如此拨动心弦的美味渗透到每一个毛孔,敲打着我们波澜壮阔的内心~一丝丝一缕缕~触碰着我们的内心世界,感悟出极美的意境。

生如夏花般灿烂,死如秋叶般凄美。

说多了伤感分享一道美食平凡中的平凡。

虫草花狮子头


众所周知狮子头无数版本,源源不断的花样,狮子头本身的味道和口感很重要,其次形态也重要,肥而不腻、汤鲜味美、酥烂成形之特点, 一枚精致的狮子头饱含着浓郁喷香的肉汁,咬开更是挡不住的嫩滑香醇,虫草熬制的汤底采集原料精华,运用秘制工艺,汤香扑鼻...

虫花蟹粉狮子头

《主料》猪肉:200克

《辅料》虫草花:适量

蟹粉:100克

小菜头:1颗

《调料》精盐:15克

味精:10克

葱花:8克

姜末:5克

胡椒粉:20克

水淀粉:20克

清水:50克

制作工艺:

1 选肥三瘦七的猪肉用刀切成小丁加盐、味精、葱姜调味顺时针搅打,加清水继续搅拌均匀上劲,加入水淀粉就可以了。


2 把虫草花去头去尾洗净,小青菜用刀修理一下备用,接下来上锅倒入清水烧沸关火,把搅拌好的肉馅用手轻轻的揉成大小一致的狮子头轻轻放入里面,把火调到水非开似开的状态烧制过熟即可。


3 把提前做好的鸡汤放入盅里,上锅倒入清水,把小菜头和虫花焯水1分钟捞出来放入盅,最后放入狮子头,上笼蒸15分钟即可出锅。


温馨提示:肉馅一定要打上劲否则下锅会散掉,辅料焯水后要过凉在放入盅里。