时间过得很快，七月悄悄地到来了，我们马上要迎接“小暑”节气，过了小暑就到三伏天，听长辈讲：冷在三九，热在三伏，三伏天是夏季最炎热，有些南方城市，温度可以攀升至40摄氏度，这段时间的温度持续升高，完全没有下降的趋势，就算不运动，也会让你汗流浃背，就像蒸桑拿一样。天气太炎热了，身体的消耗巨大，营养和水分丢失过快，胃口也很受影响，不知道给家里人做啥菜。对于南方人而言，餐桌上不能缺少一些下饭菜。
今天分享我家晚餐的一道菜肴——口蘑烧鸡腿肉，主要选用口蘑和鸡腿肉制作而成，肉质很细嫩，搭配口蘑是绝配，看上去超有食欲，大人和孩子都爱吃。许多人没有吃过这道口蘑烧鸡腿肉，应该如何烹饪这道菜肴呢？学会这些步骤，保证肉质鲜美，超级解馋。夏季天热没胃口，若不差钱，常给家常吃这菜，每次上桌必吃光。
【口蘑烧鸡腿肉的具体烹饪顺序】
选购一些食材：挑选优质口蘑350克左右，选购两个鸡腿肉（鸡腿肉的价格便宜，肉质超级鲜嫩，肉质一点都不会柴，适合炖和炒着吃，内行人经常吃它），一些新鲜香葱，生姜若干片，少许清水，若干橄榄油，一勺原味酱油，蚝油一勺，半碗凉白开，少许玉米淀粉，几个大蒜头，少许料酒，若干食盐，植物油少许，其他佐料。
烹饪小贴士：选购优质的鸡腿肉和口蘑，口蘑要彻底清洗干净，鸡腿肉切成丁腌制，掌握口蘑烧鸡腿肉的烹饪顺序，难度适中。
具体烹饪顺序：
步骤1：准备好上述两种配菜，将口蘑放在容器里，加上清水适量，加上两勺食盐，口蘑用盐水泡一泡，搓洗掉菌盖的脏东西，或者用热水焯烫，控干水分，切成一些片状，备用。
步骤2：提前将两个鸡腿肉解冻（市面上多以冷冻为主），去掉鸡腿肉的外面一层皮，去掉鸡腿的骨头，鸡肉切成若干小丁，这样方便让鸡肉腌制入味。
步骤3：提前准备好一碗酱料汁（这样不用在做菜的时候放调料，避免手忙脚乱，），碗中加上一勺原味酱油，一勺蚝油，白糖半勺，加上玉米淀粉一勺，料酒少许，一小勺凉白开，将料汁用勺子搅散，备用。
步骤4：生姜和大蒜分别切成细末，锅底调入植物油，加上一些姜蒜炒香，倒入一些鸡胸肉丁，快速煸炒至变色，盛出备用。
步骤5：锅底留少许油，烧热至6成热，加上蒜片爆炒出蒜香，放入一些口蘑片，让其爆炒至变软，汁水都炒出来。
步骤6：放入一些鸡胸肉丁，迅速翻炒一会儿，最后淋入料汁，盖上锅盖焖煮几分钟。
步骤7：等待鸡肉焖至入味，出锅，这道口蘑烧鸡腿肉就烹饪完成了，肉质超有韧性，鲜嫩美味，吃起来真过瘾。
鸡胸肉别再红烧了，搭配口蘑是绝配，你们有没有吃过这道口蘑烧鸡腿肉呢？（上述配图都来自网络）
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