老醋猪脚！

@抖音评论课代表：‘老醋猪脚’

[胡瓜]食材：1500克猪脚、面粉

[胡瓜]调料：姜、料酒、水、45克细酒糟、170克福建老酒、油、95克老醋、10克生抽、5克老抽、1000毫升啤酒、190克冰糖、3克盐

00:00 片头展示：老醋猪脚

00:16 1️⃣ 猪脚洗净加姜等焯水

1500克猪脚加面粉洗净，放锅中加姜、料酒焯水，焯好用温水清洗

00:28 2️⃣ 烧油放姜末等炒香

锅热放油，放45克细酒糟、10克姜末炒香，加170克福建老酒炒匀炒香，盛出备用

00:37 3️⃣ 烧油炒糖色放猪脚炒

锅热放120克油、120克冰糖炒糖色，放猪脚翻炒上色

00:48 4️⃣ 锅中放老醋等焖50分

锅中放75克老醋、10克生抽、5克老抽、炒好的酒糟翻炒，加1000毫升啤酒、50克冰糖大火烧开，转中小火烧焖50分钟

01:12 5️⃣ 锅中加盐等大火收汁

锅中加3克盐、20克冰糖、20克陈醋开大火收汁至粘稠出锅