最近，进入大雪节气，预示着天冷变得更冷，我们从饮食方面考虑，肯定少不了一些热腾腾的暖胃汤，很多人的肠胃不好，想要身体强壮，气色更好，多喝一些滋补养胃汤，今天分享一道超级滋补补血汤——猪心莲子枸杞红枣汤，猪心既可以爆炒，煮汤的营养价值极高，最适合天冷后食用。天冷了，多给家人喝此汤，气血双补，失眠好了，身体暖和和。
【猪心莲子枸杞红枣汤的食谱分析】
食材选择：选购一个新鲜猪心（挑选猪心要选择新鲜的，不要选择冰冻的猪心，猪心闻起来有腥味，色泽非常红润，按压有一定的弹性，猪心建议当天食用），红枣几个（红枣主要看有没有空鼓，掂一掂有一定的重量，表皮要非常光滑，不要是太多褶皱，红枣一定记得去核），枸杞子几个（枸杞子颗粒要非常饱满，枸杞子一定要密封储存），准备莲子一小把，清水少许，味道鲜少许，少许食盐，葱和生姜少许，料酒若干，其他。
难度分析：猪心和莲子选择很关键，还需要掌握这道猪心汤的火候，难度较高。
第一步：将买回来的猪心对半切开，猪心要用清水冲洗掉血水和血沫，记得反复多清洗几遍。
第二步：将锅中多加一些清水，将猪心切成片，猪心片放在锅中，记得要冷水下锅煮一煮，加上一些姜片和料酒，去掉猪心腥味，焯水几分钟后捞出。
第三步：将莲子放在温水之中，加上一些食用碱，然后挑出莲子心，将莲子心全部泡发好，控干水分备用。
第四步：将一把枸杞子洗净，然后将生姜刮掉皮切成片状，葱切成小段，准备好焯水后的猪心和莲子，开始烹饪这道猪心汤。
第五步：清洗一个砂锅，锅中分别加上猪心片，加上莲子若干，将几个红枣洗净去核，全部放在锅中，大火炖一个小时。
第六步：然后转中火继续煮，等待红枣煮烂，莲子也煮烂，然后加上枸杞子，继续熬制一会儿。
第七步：加上一些一些胡椒粉，少许食盐，鸡精少许，香油少许，小火熬制一会儿，撒上一些葱花段。
第八步：这道美味营养，安神醒脑，补血养颜的养生汤做好了，非常适合天冷后食用。
小贴士：猪心莲子汤是一道做法简单的滋补汤，猪心是猪的内脏，本身有一定的腥味，猪心一定记得要切开成片，将猪心冷水下锅焯水，多加一些料酒和姜片，这样达到去腥的目的。莲子选择和泡发都很关键，莲子需要将其泡发，去掉莲子心备用，这道鲜汤需要砂锅炖，记得先大火炖，后转小火慢慢炖，最后加上盐和胡椒粉，味道鲜若干，将汤汁调味，最后撒上葱段，出锅。
好处：猪心是猪身上非常稀有的部位，搭配红枣和枸杞一起煮，能够起到补血养颜，调理身体的目的，帮助红润肌肤，让肠胃更加舒畅，身体暖和和。莲子是安神的重要物质，能够起到消除疲惫，缓解抑郁情绪，对于失眠的小伙伴有很多帮助。
猪心别再炒着吃，搭配红枣和莲子一起煮，营养极高，你们掌握这道补血汤的具体做法？（所有图片来自网络）
