现在进入冬季，很多人不愿意出门买菜，其实有很多成本不高，还非常利于储存的食材，今天推荐一道冬季开胃小菜——青椒火腿肠炒蛋，鸡蛋不煮不蒸，搭配火腿肠和青椒一起炒，营养价值不低，不妨一试。冬天，鸡蛋和它是绝配，简单炒一炒，美味下饭，家里人都爱吃。
【青椒火腿肠炒蛋的食谱分析】
食材选购：选购3个青椒，3个笨鸡蛋，2根火腿肠（挑选火腿肠主要看成分表，配料表第一位是肉类的是肉肠，淀粉含量高，很可能是淀粉肠，一般几块钱都是淀粉肠，大家一定要谨慎购买），少许食盐，胡椒粉少许，香油少许，大蒜2瓣，香葱少许，其他。
难度分析：火腿肠和青椒选择很关键，还需要掌握炒鸡蛋的方法，难度较低。
第一步：将买回来的火腿肠去掉包装，将火腿肠全部切成若干片备用，将几个大蒜坨拍碎，切成细末备用。
第二步：将青椒清洗干净，切掉青椒蒂后挖掉青椒籽，青椒全部切成块备用，将一些小葱切成若干小段备用。
第三步：准备一个干净的容器，将3个笨鸡蛋磕入在碗里，将鸡蛋液搅散，然后撒上一些盐，加上一些白醋和香油，最后加上若干清水，用力将鸡蛋液搅散备用。
第四步：起锅加上一些食用油，食用油尽量多一些，将蛋液全部下锅煎至金黄，快速将其翻面，将其炒散后备用。
第五步：将锅清洗干净，将锅中加上油少许，加上火腿肠煸炒一小会儿，炒出香味来为止。
第六步：加上一些青椒块煸炒，加上炒好的鸡蛋块，然后加上半勺生抽，食盐若干，一些胡椒粉，将三种食材搅拌均匀。
第七步：然后加上香油，撒上一些小葱花，小火煸炒片刻，装盘出锅，这道美味下饭的青椒火腿肠炒蛋做好了。
小贴士：这道青椒火腿肠炒蛋是一道成本低的快手菜，其实这道菜的火腿肠和鸡蛋选择尤为关键，火腿肠要选择优质火腿肠，不要选择淀粉肠，记得要先将鸡蛋全部炒好，炒鸡蛋要用中小火炒，另外起锅加上油少许，加上蒜头煸炒，最后加上火腿肠炒熟，加上鸡蛋块和青椒，最后加上食盐和胡椒粉，加上一小勺生抽，快速将其煸炒均匀，撒上葱花出锅。
小贴士：青椒火腿肠炒蛋是一道可口美味，营养非常丰富的家常菜，鸡蛋被称为天然营养品，富含丰富蛋白质，一些卵磷脂的成分，而且这道菜成本不高，可以帮助改善人们的胃口，营养很容易消化，是不可错过的下饭菜。而且卵磷脂是补脑的物质，孩子吃了补脑增智，孩子个头长得快。
你们掌握这道青椒火腿肠炒蛋的做法？（本文全部配图来自网络）
