在东北亚小铺专卖的五国商品中，若说最神秘的当属朝鲜商品了。东北亚小铺的数百种朝鲜商品，百分之八十都是首次进驻中国。但要说起最为中国老百姓广为人知，人气最高，进口量最大的就唯有大名鼎鼎的朝鲜明太鱼了。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，属于北太平洋冷水性海鱼。吉林省珲春市东面海域为日本海，距出海口15公里，北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤，东南方向与日本、韩国海域相连，该海域是明太鱼的主要产区。
明太鱼其实是好几种明太鱼制品的统称，“生太”是指新鲜的明太鱼，朝鲜人用鲜鱼来煲汤，味道特别鲜美；冷冻的明太鱼叫“冻太”；但明太鱼一般是晒干的，直接晒干的叫“干太”，还有一种晒得半干的叫“黄太”。
明太鱼虽然价格低廉，但全身是宝。鱼头经酱油泡制后特别鲜美；眼睛、鱼皮可以下酒，完整的鱼皮包上特制的米，还可以做美味鱼皮包饭；内脏、鱼子可以做酱；鳍、尾可以熬高汤；鲜美的鱼肉更是可以做成36道菜，让你大快朵颐，回味无穷。
东北亚小铺店掌柜生在延边，长在延边，今天就把我们从小最爱吃的朝鲜明太鱼，烹饪简单又美味、人气最高的5道菜肴送给你。
红烧明太鱼
原料：
明太鱼3条，葱1根，姜、蒜、酱油、白糖、豆瓣酱、花椒、盐、醋适量。
做法：
1、将明太鱼洗净、切段；
2、用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水；
3、水开后闷煮20分钟，收汁起锅加葱花。
明太鱼炖豆腐
原料：
明太鱼数条，半块豆腐，姜片、红辣椒、料酒、酱油、蚝油、盐适量。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、起油锅煎到略微变黄；
3、把鱼段入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒，豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10--15分钟就可以了。
糖醋明太鱼段
原料：
明太鱼（中等大小） 2条，鸡蛋 1个，青椒1个，胡萝卜半根，白酒 、姜 、蒜 、葱、盐、糖、米醋、面粉、淀粉适量。
做法 :
1、将明太鱼切段，用姜，白酒，适量盐抓匀腌制半小时以上，再加入一个鸡蛋，适量面粉，使明太鱼段表面裹上面粉糊；
2、将裹好糊的明太鱼段入油锅炸至金黄，捞出，青椒、胡萝卜也炸至断生；
3、将糖、醋、一点点盐、淀粉、水调成一碗汁；
4、起锅，大火爆香葱姜蒜，下青椒、胡萝卜和炸好的鱼段，将调好的汁倒进锅里，翻滚几次，每个鱼段都沾上粘稠的糖醋汁，就可以出锅啦。
香煎明太鱼
原料：
明太鱼2条，1个鸡蛋，油、盐、面粉、淀粉、胡椒粉、料酒、葱、姜丝适量。
做法：
1、明太鱼化冻，冲洗一下，斜刀切厚片；
2、切好的鱼用葱、姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌20分钟；
3、碗里打入一个鸡蛋，放盐、淀粉和面粉用适量水搅拌均匀做成面糊；
4、把明太鱼裹上一层面糊，放到不粘锅里煎至两面金黄即可。
凉拌明太鱼丝
原料：
干明太鱼1条，食用油、芝麻、辣椒酱、白砂糖、酱油、糖稀、蒜末、辣椒面、葱末、香油适量。
做法：
1、先把干明太鱼放到水里泡2-3小时，然后撕成方便吃的大小；
2、将所有的调料放进碗里拌匀，制成调料酱；
3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；
4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
朋友们，今天这5道人气最高的朝鲜明太鱼美味佳肴，东北亚小铺店掌柜就毫不藏私的教给你们了，这里还有朝鲜的大同江啤酒，来吧！我们一起开动吧！
