嫩姜炒鸭
用料
主料：鸭肉
辅料：嫩姜切片，小米辣切丝，大蒜切段，蒜头垛成泥。
调味：盐，味精，生轴，老轴，花椒，料酒，耗油，
做法
将主料洗净切块，冷水下锅，倒点料酒烧开焯水。
焯好的鸭肉，捞出用冷水清洗干净，沥干水分待用
炒锅入油，下，花椒，蒜泥，大蒜白爆香加入嫩姜翻妙出味。
放入控干水分的鸭肉，大火爆炒，炒至鸭肉出香味；
接着放料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀调味；下大蒜叶，小米辣（不吃辣的可不放）；继续翻炒一下，再放一碗清水，盖上盖子焖至收汁；
出锅前加适量耗油，翻炒均匀，装盘即可
香辣韭菜炒猪血
用料
猪血
辅料：蒜泥，韭菜切刀成段，小米辣切刀成节。
调料：盐，味精，鸡精，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱。
做法
将主料洗净切刀成条块 ，锅中烧水下主料过水捞出沥干水分备用。
锅内少许油加入蒜泥，蚝油，小米辣豆瓣酱炒香加入主料调味(盐，味精，鸡精，生抽，料酒)加入韭菜翻炒出香味起锅装盘即可。
滑炒腰花
用料
猪腰子
辅料：大青.红椒，蒜苗，洋葱，姜.蒜片。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，料酒，生抽，花椒子，豆瓣酱，蚝油，芡粉。
做法
主料洗净对中切半取内白，改十字花刀，青红.椒切成条形，洋葱切刀成片。
主料加入(盐，胡椒面，料酒)拌匀，锅中烧油过主料捞出备用。
锅内少许油加入姜.蒜片，蚝油，豆瓣酱，花椒子，炒香加入主料，青.红椒，蒜苗，洋葱调味(盐，味精，鸡精，胡椒面，生抽)芡粉水翻炒起锅装盘即可。
黄瓜炒虾仁
用料
鲜大虾10个绿黄瓜2根胡萝卜30克葱花6克蒜4瓣盐2勺鲜味汁6滴生粉2勺麻花椒油1勺鸡精1小勺
做法
准备十只大虾去掉虾线去皮，剥出虾仁。
准备两根黄瓜洗净
黄瓜用刮皮刀刮去外皮，去掉黄瓜中心瓜瓤。
黄瓜切成厚一点的片，胡萝卜切片，准备葱花，蒜末，美极鲜味汁。
锅中烧开水，放入一勺油，一勺盐，放入黄瓜胡萝卜焯水50秒捞出，控干水分备用。
看视频焯好水的黄瓜，翠绿翠绿的
再放入大虾煮熟控干水分捞出。
煮熟的大虾和黄瓜，胡萝卜放在一起备用。
小碗中放入3勺水，2勺盐，两克白糖，一克鸡精，6滴鲜味汁两勺生粉，拌均匀。
热锅凉油放入葱花和蒜末炒香，放入碗中调料汁。
仔细看视频，把汤汁炒黏糊的，再放入黄瓜，胡萝卜，虾仁翻炒几下，放入花椒油出锅装盘。
出锅装盘营养美味的黄瓜溜虾仁就做好了。
爽口凉拌菜
用料
大白菜5片豆腐皮半张黄瓜1根龙口粉丝1把里脊肉150克胡萝卜半根香菜3根鲜味汁8滴酱油3勺盐2克白糖1勺香醋2勺辣椒油2勺香油和麻椒油1勺老抽半小勺
做法
白菜顺长切细丝，用凉水泡十分钟，控干水分备用。
水黄瓜切丝
龙口粉丝用热水泡软控干水分备用。
里脊肉切丝。
豆腐皮切丝。
锅中烧开水，放入豆腐皮丝，龙口粉丝焯水15秒钟。过凉水控干水分备用。
起锅烧油，放入肉丝翻炒几下，放入一品鲜酱油，老抽快速翻炒，出锅装盘晾凉备用。
用压蒜工具压出蒜泥。
碗中调汁，放入美极鲜味汁、一品鲜酱油、白糖，香醋、香油或麻椒油、辣椒油、把所有，调料搅拌均匀。
把所有的菜放到一起，浇入碗中调料汁，翻拌均匀，最后放入香菜。
味道鲜美的爽口凉拌菜就做好了，这道凉拌菜口味咸鲜辣微酸甜，简直棒极了！
