下酒菜
菜
品
介
绍
01
【蒜泥白肉】
【1】五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。
【2】锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
【3】用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。
【4】淋在白肉双丝卷上即可。
02
【凉拌牛肉】
【1】锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
【2】煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。
【3】洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
【4】牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
03
【辣椒炒猪耳朵】
【1】猪耳朵洗净后加生姜片氽水不，捞起后切丝，生姜洗净切片，青红辣椒洗净切片，大蒜切片备用。
【2】热锅下油，倒入辣椒翻炒。
【3】倒入猪耳朵，翻炒。
【4】翻炒片刻，加入盐和鸡精，出锅。
04
【炸酥肉】
【1】 鸡蛋打入碗中打散调匀。
【2】里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸干，切成约食指粗细炸酥肉的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可。
【3】起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用。
05
【麻辣藕丁】
【1】鲜藕洗净去皮，切丁，进沸水锅中焯一下后待用；葱切碎。
【2】净锅上火，油烧三成热，下干红辣椒节，煸炒至棕红色，下花椒炒香，放入藕丁块。
【3】再加入鲜汤、盐、味精，撒入葱花；炒匀起锅即成。
06
【尖椒溜肥肠】
【1】肥肠从中间剖开，原料 切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。
【2】将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出。
【3】余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
结语
看到以上菜品，馋虫有没有被勾起来？
赶紧学习下，让人看了不仅想喝酒更想吃菜！
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