这个富含维c,和膳食纤维还是下饭王者的就它——辣白菜！
制作泡菜的原料大白菜富含丰富的维生素c，含量是苹果的3倍，梨的4倍，其中有一种与亚硝酸盐反应的物质，可以使亚硝酸盐转化为一种对人体有益的物质。
不仅如此，你肯定不知道，泡菜被列入世界健康食物之一！
辣白菜在发酵过程中会产生一种乳酸菌，这种菌能促进肠胃蠕动，净化肠胃，还能促进体内蛋白质的分解和吸收，对身体大有好处。
一提到辣白菜，大家都会想到韩国，那你知道吗，韩国的泡菜大多都是从咱们中国进口的。
东北做为国内有名的酱菜地区，一直有囤蔬菜腌制过冬的习俗，酱白菜、小葱、萝卜、黄瓜等酱菜在东北很是流行。
酸酸辣辣的泡菜，小美能吃3碗饭。冬日里煮上一锅泡菜火锅，热气腾腾，别提多享受了，涮什么都是美味
今天小美给大家推荐这款小美自己都在吃的洪婆婆泡菜。采用传统腌制工艺，自然乳酸酦酵，酸酸甜甜，脆辣爽口，超下饭！
相比韩国泡菜发酵气味重，酸度辣度高，洪婆婆辣白菜现腌现发，轻发酵，发酵味不重。因此不会太酸，咸度适中，微辣，甜辣口味，更适合咱们中国人的口味。
而且和常见的大半颗韩式泡菜不同，这款泡菜已经切成小段，食用起来非常方便。
脆爽、微酸、微辣、微甜的改良韩版泡菜味道，口味更清爽，更容易接受。喝粥、吃米饭、烤肉，配上一盘辣白菜，都能瞬间有滋有味。
在东北，每年入冬前的头等大事就是腌制泡菜，空气中到处都是鲜辣的腌菜味道。
要做出好吃的辣白菜，白菜的选择很关键。
洪婆婆辣白菜坚持选用东北本地的新鲜黄心大白菜，菜心紧实，菜叶脆嫩爽口，用来做泡菜再合适不过。
从地里采摘回来的每一颗白菜，都要经过人工筛选，把虫叶，老叶，干叶摘除，只留鲜嫩菜心为原料。
沿用传统的脱水工艺，切好的白菜用盐水渍出多余的水分，保留白菜的脆嫩口感。
在东北每家泡菜的口味都不一样，有的人偏甜口，有人偏酸口，甜的多放甜辣酱，酸的多腌制一段时间。
