2026
一座城市的老字号，不仅是风味的传承，更承载着一方水土的情感与记忆。今天，我们一同探寻赤峰宴宾楼里的家乡情。
上午11点，位于赤峰市昭乌达路的宴宾楼已经逐渐热闹起来，食客们三三两两走进店内，准备吃上一顿地道的家乡菜。春节期间，这家赤峰本土老字号是许多归乡游子与家人团聚的首选之地。
顾客王先生：咱们赤峰对夹，最少有200多家，但是能够做出传统对夹的特色和品质的，几十年如一日，宴宾楼首屈一指。
顾客王女士：我们是从北京来内蒙来过新年的，来赤峰待的第六天了，这六天里面我们已经来宴宾楼吃了三趟了，每次我们都会点锅包肉啊，对夹呀，特别香，非常推荐。
无论是本地熟客，还是远道而来的游客，食客们的赞誉是对“老字号”最有力的肯定。已经在宴宾楼工作47年的中国烹饪大师、宴宾楼总顾问喻永波告诉记者，这家老店已有百年历史，前身可追溯至1918年由赤峰晋商张文琳建造的“庆丰楼”，后经两次更名，于1952年正式定名为“宴宾楼”，延续至今。2012年，它被内蒙古自治区商务厅正式命名为“内蒙古老字号”。
风雨百年，宴宾楼内的一面荣誉墙记录着它的辉煌——“地标美食代表性企业”“国家级绿色餐饮企业”“中国名小吃”以及第十二届中国美食节“金鼎奖”等殊荣。这些奖项的背后，是这家百年老店对传统味道的虔诚守护。
喻永波：我们坚持古法制作，吃到这个东西，才能知道这个东西是我们本地的，是我们自己的东西。这些传统东西挖掘出来，服务于广大的消费者和广大的百姓。
近年来，宴宾楼还推出真空包装的对夹，并附上多种加热方法，让远在他乡的游子也能随时重温家的味道。
喻永波：一到年节期间，这个时候打包的特别多。我们在打包袋上告诉客人怎么样去把对夹拿回去热着吃，一定要吃出有原始的味道的代表赤峰的产品的口感和口味。
在坚守传统的同时，宴宾楼也在不断探索创新，在保留老味道的同时，也让菜品更加多元丰富。
喻永波：融合一些优秀的菜品之精华，带着我们的厨师团队出去考察研习，以及回来试做试吃。这样的话，你更感觉到老字号有老的那种感觉，还能够满足我们年轻人的一些需求。
时光流转，灶火不熄。宴宾楼守住了赤峰人的味觉记忆，也让老味道在新时光里，找到了属于自己的新表达。
记者：宋可鑫
编辑：赵晓艳
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