极目新闻评论员 屈旌
近日，多家奶茶品牌店员发布的“手打奶茶”视频引发热议。视频里，徒手捶打冰块、直接搅动奶茶等操作，让不少消费者直呼“难以接受”。涉事品牌纷纷澄清，称视频只是店员跟风“玩梗”，强调门店出餐严禁此类操作，还有品牌称，视频发布者并非该店员工，为附近门店冒用定位。
网络视频截图
作为消费者，实在无法理解拍摄这类玩梗视频的初衷。品牌茶饮的店员，穿着辨识度极高的工服，在大家眼熟的店内环境里，刻意表演徒手抓料、搅拌奶茶的戏码，一点都不好玩，只会令人作呕。
奶茶是入口的东西，最重要的是安全和美味，这种显而易见极不卫生的操作，在看到的那一瞬间，就会击碎大家对品牌的信任，让人忍不住怀疑：平时喝到的饮品，真的能保证制作过程干净规范吗？
即便多个品牌辩称，员工拍视频是个人行为，非营业时间，使用的是废弃物料，但食品安全从来不是“营业时段才遵守”的弹性规则，而是贯穿于食品经营场所内所有时段、一切操作之中的铁律。据相关法律规定，直接入口食品的制备必须避免手部直接接触，更不用说将手伸入容器内搅拌，哪怕只是“摆拍”“玩梗”，也构成了明确的违规示范，可见部分从业人员对职业缺乏敬畏，规则意识严重匮乏。
而这样奇怪的风气，竟然还在茶饮界扩散开来，引来各路人马争相模仿，暴露的是整个行业对卫生规范的轻慢与侥幸，对食品安全制度的无知和漠视，这样的经营态度和职业操守，比一两次偶然的卫生失误更值得警惕。有网友问得犀利：“这样起号，对得起良心吗？”的确，如果为了多几个点赞，薅一些流量，就能拿食品安全开玩笑，那么在日常操作中，是否也会有为了方便快捷而放松卫生标准的情况？
品牌目前的回应，多为“切割”和解释，未能从根本上消除公众忧虑。无论是员工个人追逐网络热梗，还是门店试图借此引流，都注定是玩火自焚的危险游戏，不仅挑战了法律法规，辜负了消费者信念，更凸显出行营销理念的跑偏，经营管理的漏洞。非营业时段的操作该如何监督？废弃材料应该如何规范处理？品牌的内部培训与日常监管是否真正到位？这些问题值得整个行业反思，并以行动给出答案。
流量再诱人，也不能拿食品安全玩梗，更不能击穿信任底线。如果消费者以后看到“手打奶茶”的字样，想起的都是“徒手操作”的肮脏，整个行业都会为这种轻率、短视的行为付出代价。茶饮界应该以此为戒，事后辩解不如事前防范，跟风玩梗不如恪守规范，别再用那些恶心的“烂梗”，一次次挑战消费者的忍耐力了。
（来源：极目新闻）
