来源：小茉莉美食记
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进入九月之后，真真的感觉一天比一天冷了，不仅在一早一晚能够明显感觉到寒凉之意，即使在阳光明媚的时候，吹来的风依然散发着凉意。老妈说，节气到了，寒冷自然要到。恍惚间才发现，秋天已经进入收尾阶段——霜降节气来了。
作为秋季与冬季之间的一个节气，从气候上来看， 霜降所带来的变化是非常明显的，早上晶莹的露珠变为白色的寒霜，一呼一吸之间仿佛也能明显感受到冷暖气流相交。寒冷的气候来临，对于我们每一个人来说都是不小的考验，这时要更加注重保养，调整饮食，才能让家人平安度过深秋时节，以精神的状态和强健的体质来迎接寒冬。
蔬菜是我们每一餐都要搭配的食物，霜降节气更要吃对，虽然大白菜是冬季的重要食材，但是在经过霜打之后，它的味道才会达到最好，现在的白菜吃起来水水的，更多的是生涩味。而土豆虽然好吃百搭，但是其中大部分都是淀粉，天天吃的话则不利于营养均衡。
除了白菜土豆之外，霜降节气还有很多应季的食材上市，下面就来跟大家分享4种，营养好吃还便宜，不妨多给家人吃一些。
一、菠菜
秋天上市的菠菜大多为我国的本土菠菜，即尖叶红根的菠菜，这种菠菜口感鲜嫩，涩味儿淡，而且嚼起来带着淡淡的甜味。菠菜中含有大量的叶绿素，叶酸，胡萝卜素等，同时可以为我们提供多种微量元素，有助于润燥降火，促进消化，保护肝脏，增强抵抗力等。
推荐吃法：菠菜蛋饼
1、将鲜嫩的菠菜清洗掉杂质，放到开水中烫软，快速捞起之后过一遍冷水，然后把水分挤掉，在案板上切短一些。
2、把菠菜盛到广口的大碗里边，敲入鸡蛋两个，放一点盐，再放一大勺面粉进去，接着先把鸡蛋搅散，再加一点白开水拌匀，然后将食材混合到一起。
3、在电饼铛里刷一些油烧热，将菠菜面糊放到里边，用铲子摊开，两面加热到质地凝固，出现焦黄的颜色，便可以盛出了。
二、青蒜
青蒜也是这个时节不可错过的滋味，其清新开胃，富含辣素，核黄素，硫化物，胡萝卜素，纤维素等成分，有助于保护肝脏，杀菌消炎，增强免疫力等。天凉容易感冒，不妨多给家人吃几次。
推荐吃法：青蒜木耳炒肉
1、一小把青蒜先将根须剪掉，接着仔细冲洗，叶片之间多搓一搓，将泥土洗干净，然后切成小段。
2、一把黑木耳泡软洗净之后，在开水中煮两三分钟，然后捞起来备用。
3、一些瘦肉切小片，放生抽，淀粉，食用油拌匀腌制备用。
4、热锅凉油，待油温升高后，先把瘦肉倒进去翻炒，待瘦肉炒到变色之后，关火出锅。
5、把青蒜倒进热锅中，同时放木耳，放一点生抽，然后大火快炒，一分钟左右，青蒜的辛辣味褪去，放入肉片，调入一点盐，反复炒入味，马上关火上桌。
三、香菇
秋天的餐桌上，菌类一定不能少。这个季节的菌类更加的鲜嫩可口，而菌类更是一种营养非常多样的食材，其营养价值不输牛奶鸡蛋甚至肉类。而菌类又是一个大家族，吃法多样，我们可以换着花样给家人搭配着吃。
推荐吃法：香菇炒生菜
1、香菇炒熟之后会大大缩水，在准备时多处理些，洗干净之后，切块装盘。
2、在处理香菇的同时，就在锅里放入宽水并烧开，将香菇倒进去煮两三分钟，然后捞起冲洗干净。
3、一棵罗马生菜，将叶片逐一掰下来，在水中洗净，沥干之后掰成小块。
4、锅中放油，蒜蓉一起下锅，先用小火来加热，这样蒜香味儿被更好得激发出来，淋入生抽烹香。
5、先把香菇倒进去，调入一点盐，然后快速炒到入味，接着把生菜放到锅里，用大火快炒十几秒，生菜稍微变软时，马上关火装盘。
四、茭白
茭白是秋天具有代表性的水鲜之一，其中富含B族维生素，维C，超氧化物，以及酶类等，有助于促进消化，强健骨骼，保护心脏，增强抵抗力等。茭白能够成就多种菜肴，凉拌，热炒，煮粥等。
推荐吃法：茭白炒牛肉
1、两根中等大小的茭白，剥皮洗净之后，切成大片。另外搭配一些彩椒，好看又好吃。接着把牛里脊切片状。
2、先在牛肉中放生抽，生粉，玉米油，用筷子混合匀，在牛肉的表面形成一层浆。另外再调个料汁，生抽，醋，蚝油，一点糖，盐，清水，然后搅拌到一起。
3、起锅烧油，一定要把油烧热一些，再将肉倒进去，先用热油加热一会儿，使牛肉表面的浆定型，然后再进行翻面，把牛肉的两面都炒到定型变色。快速出锅装盘。
4、接着把茭白倒进去，然后快速炒一小会儿，使其断生，彩椒倒进去，同时放牛肉，大火炒匀，淋入料汁，然后快速翻炒，让食材入味，迅速关火装盘。
