来源：傻姐美食
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导语：“9月吃一瓜，中药不用抓”！秋天多吃它，一降火、二润肺、三美白，鲜嫩营养高！
这几天终于感受到了一丝丝凉意，夏天的燥热渐渐退去，晚风吹在脸上都变得温柔起来了。天气一凉爽，人的胃口也跟着好了起来，吃啥都香，总想着找点好吃的来满足一下被暑气压抑已久的味蕾。
要说这个季节最该吃的是什么，那必须是它——蒲瓜。有句老话说得好：“9月吃一瓜，中药不用抓”，这一瓜指的就是蒲瓜。这个时候的蒲瓜，鲜嫩营养高，遇到可得使劲吃，过了这村可就没这店啦。
蒲瓜这食材真的太适合初秋了，清甜水润，简单一炒就能上桌，既解腻又开胃。我最喜欢把它切成小块，和葱蒜一起下锅快炒，那股清香味儿飘出来，能把全家人都馋哭。今天就给大家分享我家最常做的【清炒蒲瓜】，做法超级简单，5分钟就能搞定，保证你一学就会。
【清炒蒲瓜】准备食材：蒲瓜、大葱、大蒜、味极鲜、食用油、盐、鸡精、蚝油
具体做法：1、咱们要选那种表皮光滑、摸起来硬实的蒲瓜，这样的才新鲜脆嫩。买回来的蒲瓜洗干净，不用去皮，切成滚刀块。大葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。记得蒜末要稍微多一点，这样炒出来才更香哦。
2、起锅烧油，油热后先把葱花和蒜末倒进去爆香，接着把蒲瓜片倒进去快速翻炒均匀，接着加入1勺味极鲜、半勺蚝油、1小勺盐和少许鸡精，继续大火快速翻炒均匀。
3、炒蒲瓜最关键的就是火候要大，动作要快，这样才能保持它清脆的口感。大概炒个2-3分钟，看到蒲瓜变软但还带着点脆劲，就可以关火出锅啦。就这么简单，一盘色香味俱全的清炒蒲瓜就做好了，保证你一端上桌，全家人都抢着吃。
清炒的蒲瓜最大程度地保留了它原本的清甜味道，入口脆嫩多汁，带着葱蒜的香气，吃起来特别爽口。不管是配米饭还是配粥，都是绝佳的选择。
蒲瓜的吃法可不止这一种哦，它简直就是食材界的“万能选手”，怎么做都好吃！你可以拿来煮汤，清甜爽口；也可以和肉类一起炖，吸收肉汁的蒲瓜比肉还好吃；甚至还能做馅包饺子、包包子，那味道绝了。
不过我最爱的还是清炒，简单快手，最大程度地保留蒲瓜的原汁原味。忙碌了一天回到家，花几分钟就能做出一道美味健康的家常菜，幸福感瞬间爆棚。
秋天，正是吃蒲瓜的好时候，它不仅味道好，价格也特别亲民，是家家户户都吃得起的时令美味。这几天菜市场的蒲瓜又新鲜又便宜，我每次看到都要买上两三根，换着花样做给家人吃。
趁着现在蒲瓜正当时，赶紧去买几根回家试试吧，保证你会爱上这种清甜水润的味道。记住哦，“9月吃一瓜，中药不用抓”，这个秋天，让蒲瓜成为你家餐桌上的常客吧！
小贴士：挑选蒲瓜时要选表皮光滑无损伤、拿在手里有分量的；切开的蒲瓜如果一次吃不完，可以用保鲜膜包好放冰箱保存，但最好尽快吃完，这样才能吃到最新鲜的味道哦！
怎么样？是不是已经流口水了？今晚就做一道清炒蒲瓜，给家人一个惊喜吧！
