猪肉是我们经常食用的食材，由于猪肉是比较香的是人们吃着比较多的肉类，而要说到猪身上最好吃的地方，并不是排骨，也不是猪蹄，而是五花肉，五花肉是肥瘦相间的，制作食材会非常美味。
可是，选购五花肉也是有技巧的，我想要告诉大家，你买回家的五花肉可能都是错误的！
虽然商店中的标签上写的是五花肉，但做出来的肉为什么很油腻呢？
其实，这都是因为你买的五花肉部位是不同的，很多人都不知道，五花肉分为上五花和下五花，不同的菜用的位置是不一样的，我们吃着口感也会不同。下面，我们就来看看，买五花肉，要区分上五花和下五花，口感差别大，可别被忽悠了！
上五花和下五花有何不同，如何区分
如果你平时就很喜欢去吃五花肉，我们一定要学会正确挑选的方法，那么，我们该如何去判断呢？从以下这三点就知道：
1、位置不同：
上五花肉和下五花肉价格都是差不多的但是位置却不一样，我也是听了杀猪师傅告诉我才知道，这么多年五花肉都买错了！
上五花肉是位于猪肉肋骨处的，这个地方的五花肉虽然有瘦肉，但它的肥肉是很厚实的！
而下五花肉是位于肋排下面的，也就是肚腩的位置，这里的五花肉是肥瘦相间的，也就是五花三层。
2、外观不同：
我们通过外观就能去判断五花肉上下分区了，在这里教给大家一个小技巧，
上分区的五花肉，它的肥肉层很厚，而且它是分为两个层次的，在肥肉层还有薄层是瘦肉，给人的感觉就是有两三层的肉堆积在一起一样的。
而下分区的五花肉就不同了，它是肥瘦相间的，肥肉和瘦肉的厚度和纹理是很明显的，看着一层一层的。
3、口感不同：
对于经常吃五花肉的人来说，上五花和下五花的口感也是不一样的，
上分区的五花肉，吃起来瘦肉是比较柴刀，而且肉比较腻，而下分区的五花肉它的肉质是很软嫩的，吃着会很可口。
不同分区的五花肉制作饭菜也是不一样的，对于上分区的五花肉可以用来做肉馅；
下分区的五花肉可以用来炒菜或者制作红烧肉，这都是很美味的，口感也很好，吃着还不油腻。
