今天才知道带泥胡萝卜和不带泥的差别原来这么大，看完后别再乱买了。
大家好，这里是百变小厨坊。
胡萝卜的营养价值极高，是一种非常常见的蔬菜，咱们在市面上常见到的胡萝卜有两种，就是我手上的这两种，一种是带泥的，一种是这种非常干净不带泥的胡萝卜。
很多朋友遇到这两种胡萝卜的时候都不知道怎么挑选，然而生活中大部分朋友都喜欢买这种干干净净的，表面看起来也比较光滑，颜色也比较艳丽的这种胡萝卜。
其实这种干净的胡萝卜和带泥的胡萝卜有很大的区别，看完之后你就会懂了。
那么遇到这两种胡萝卜我们应该怎样正确挑选了？
其实我们不应该挑选这种又光又亮还特别干净的胡萝卜，应该选择这种带泥的胡萝卜。
像这种带泥的胡萝卜，它不仅更加新鲜，而且可以确定的是刚出土不久，没有经过后期人工的处理，而这种干净的胡萝卜在进超市之前就经过人工的处理清洗过，并且拿回家之后也保存不了多长时间，甚至是不新鲜的去年出土的胡萝卜，而咱们丹泥的胡萝。卜就很好的避免了这一点，绝对是今年刚出土的新鲜胡萝卜。
除此之外，我们还要看一下胡萝卜的根部，我们会发现带泥的胡萝卜它表面还有根茎，而且叶子也非常的新鲜，而这种非常干净的胡萝卜，它的根茎处已经被商家削得干干净净了，根本看不见。
从这一个方面来说，也可以知道咱们的胡萝卜带泥的比较新鲜，刚出土不久，这样的胡萝卜汁水也更加丰盈，营养也更丰富，而这种干净的胡萝卜很可能就已经在冷库里面待了一整年，以至于根部出现了腐烂，被商家消去了。
这样的胡萝卜存放的时间较长，不仅不新鲜，里面的营养成分和水分也已经流失的差不多了。第三个方面，我们还可以对比一下带泥的胡萝卜和不带泥的胡萝卜，它表皮的颜色。
我们可以发现像这种带泥的胡萝卜它的颜色比较偏深，而干净的胡萝卜它的表皮颜色比较偏浅，那么我们就要挑选咱们的胡萝卜颜色比较偏深的进行购买，那么咱们市面上如果看到的都是全部洗干净的胡萝卜又怎么办呢？
这个时候我们就需要去注意一下胡萝卜表皮它的光滑程度，尽量挑选表皮看起来比较粗糙的胡萝卜，如果表皮太过于光滑，那么就不建议购买。
第4点，闻一闻它的气味，闻一闻胡萝卜的气味，看看是否有比较刺激性的味道，像咱们的正常胡萝卜，闻起来只有一股比较淡淡的胡萝卜的清香味，除此之外没有其他任何刺激性的气味，如果闻到有啥异常的味道，也不建议购买。不管是带泥还是不带泥？除此之外，还要看一下胡萝卜的大小。
生活中很多人在购买胡萝卜的时候都习惯性的挑选大的买，其实大的胡萝卜有可能是生长的时间过久，已经非常老了，里面的水分和营养成分都已经流失的差不多了，不仅吃起来口感不好，而且还容易出现空心的情况。如果是太小的胡萝卜，那么成长的周期还不够，不管是口感还是水分、营养方面都不足。
所以咱们在挑选胡萝卜的时候，尽量挑选大小适中的胡萝卜。
大小适中的胡萝卜无论是从口感、水分以及营养方面来说都是最佳的选择。胡萝卜挑选好之后也不要只会凉拌了，今天来给你分享一个胡萝卜非常好吃的做法。将买回家带你的胡萝卜洗干净后切掉收尾，接下来的收尾出就不要吃了，用来喂兔子。
接着用刮皮刀去除胡萝卜的外皮，外皮去干净后，我们将胡萝卜的顶端斜切一点下来。斜切出来的边角料可以用来煲汤，也可以用来做其他的美食。
我家呢，主要是用来喂兔子，中间就继续将它切，切成这种的长段，接着将胡萝卜一段一段的切成片，这样切出来的片就是平行四边形的样子，非常漂亮。
全部切好后收入盘中备用，锅里面提前烧上一锅水，把水烧到这种撕开未开的样子，把我们提前准备好的平菇放到水里面，焯水2分钟。
平菇也是生活中非常常见的一种菌类，营养价值也非常高，和胡萝卜搭配在一起更是绝配，2分钟后将胡萝卜片也加进来。继续焯水2分钟，因为咱们的平菇和胡萝卜它的成熟度不一样，平菇熟起来比较慢，所以我们要提前先焯水2分钟，然后再把胡萝卜加进来，再焯水2分钟。
接着控水，将它们捞出来，焯过水的胡萝卜还有平菇，颜色更加鲜艳好看了。锅里倒入少许食用油，油7成热的时候加入干辣椒段和葱姜蒜，将材料炒香，然后把焯好水的胡萝卜和平菇倒进来，翻炒一分钟。
焯过水的胡萝卜还有我们的平菇也已经把9分熟了，把胡萝卜和平菇炒香。接着往里面加入1小勺盐，1小勺味精，少许的生抽。
把我们的平菇和胡萝卜翻炒至入味，不管是平菇还是胡萝卜，味道就已经够鲜美了，所以在调料的时候越简单越好，整个过程开大火翻炒。
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那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
