榆钱花是春季野菜中唯一不含草酸的，比荠菜、马兰头还鲜嫩，尝鲜只有10几天，鲜嫩营养正当时，错过再等一年。
春天，万物复苏，不仅是大地换上了新装，我们的味蕾也期待着新的惊喜。
这不，榆钱花就是春季限定美食，想了一年终于可以吃上了。
榆钱花，它长得有点像小小的铜钱，嫩绿的叶片包裹着淡黄的花蕊，看起来就让人食欲大增。
榆钱好吃，大多数人都知道，还记得小学课文里学过一篇课文叫《榆钱饭》，馋得我想扔下书本去摘榆钱。
奈何榆钱季节性太强，一年也就十多二十天采摘食用的时间，一旦过时，再等一年。
其实榆钱不仅好吃，还营养丰富，吃了对身体很好呢。
它是唯一不含草酸的蔬菜，吃起来比荠菜、马兰头还鲜嫩，而且季节性强，是难得的美味。
榆钱富含的营养多样，其中含有丰富的钙元素是牛奶的2倍之多，以及丰富的铁元素是菠菜的11倍之多，妥妥的钙铁大王。
推荐做法：【榆钱窝窝】
- 把撸回来的榆钱趁着新鲜，加点食盐和清水浸泡一下，尽量的多清洗几遍，挑拣出杂质、异物。
榆钱花上的小黑点可以不摘 ，如果比较挑剔或者强迫症发了，那就有得挑了，我一般是不挑的，不影响口感。
稍微攥干水分，准备做窝窝头了。
- 接下来需要稍微调味一下，根据量往榆钱里加适量的食盐、食用碱，玉米面或者面粉，尽量多榆钱少面粉，做出来更好吃哦。
- 然后再下手揉在一起，揉成软硬适中的菜团子。（如果榆钱太多不好团，可以上锅蒸几分钟，再团就比较容易了。）下手团圆再用大拇指，从中间旋转按压成窝窝状即可。
- 依次做好后整齐的摆放进蒸笼，记得不要太拥挤，中间要留有缝隙，锅里水开上锅蒸12分钟即可。
揭开盖子的一瞬间，扑鼻的榆钱花香带着面香，口水直流，等不及吃了，蘸水没搞就啃了半个。
赶紧放下剩下的半个窝窝头，做一个蘸水蘸着吃就完美了。
蘸水根据自己的喜好调，我喜欢加蒜末、香菜、生抽、辣椒油、香油、白糖一丢丢，芝麻一丢丢，神仙蘸料啊，蘸鞋垫子都好吃，更何况是榆钱窝窝呢。
榆钱花带有一种独特的清香，淡淡的甜味和微微的苦涩交织在一起，仿佛是大自然的馈赠。搭配香菜蒜酱，更是将这道既是主食又是菜的美味提升到了一个新的高度。
我一口气能吃3个呢，而且低卡低脂随便吃都不怕胖的，美食与身材两者皆要。
我看很多网友说想吃榆钱，但是所在地没有，大伙儿可以去周边的超市看看哦，或许有呢，就是有点贵。下图是一个网友买的，那么一点花了39.9元呢。
榆钱花的吃法多样，除此之外还能炒饭，或者搭配着其他食材蒸、炸，你喜欢怎么吃呢？
榆钱花是春季的短暂美味，像青苹果一样的果香，清新又自然，我确定这才是春天的味道，错过了就要等一年哦！
馋了吗？
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注：（部分图片来源网络，如有不妥，请联系我更换）
