从冬至之日开始数九，也称之为“入九”，每九天为一个九，等九九数尽的时候，就是“出九”，经过九九八十一天的数九寒天，九九数尽，俗话说：九九尽，春已归，今天开始就进入了草长莺飞，花开鸟鸣的仲春。
不过“出九”以后，乍暖还寒，身体一时间无法很好适应气候的变化，加上“倒春寒”和春燥的影响，很容易造成身体的不适，所以饮食上还是要有所调整，到了春天，像萝卜、白菜这样的冬令食材，经过一冬的储藏，无论是水分还是营养都会流失，要尽量少吃，多吃一些应季的蔬菜，给身体补充足够的营养，才能舒舒服服过春天，今日出九，建议：少吃萝卜和白菜，多吃3样，顺应天时更安康，一起来了解下！
1、吃饺子
老话说：“出九饺子入伏面，谁家不吃烂腚片”，出九这天要吃饺子，饺子外形似元宝，象征福气，出“九九”吃饺子，取的正是这个吉祥的寓意，希望整个春天平安健康，不过出九的饺子和人们平时吃的略有不同，这天的饺子不但要用九种蔬菜做馅，吃了饺子之后还要喝一碗饺子汤，寓意长长久久，吃喝不愁，当然那只是寓意，不一定非得用九种菜制馅。
油菜鸡蛋饺子
【材料】：油菜500克，鸡蛋3个，虾皮1把，饺皮适量，盐适量，料酒少许，油适量
【做法】：1、准备好材料，油菜择去老叶，清洗干净后切成碎，加入1小勺盐，抓捏至油菜出水后挤干水分放入碗中，虾皮用清水冲洗干净。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打均匀，热油入锅，炒熟。
3、把处理好的油菜和虾皮放入锅中，加适量盐调味一起翻拌均匀，馅就做好了。
4、取一张饺子皮，放入适量馅料，包起来。
5、全部做好的，水开入锅煮熟后捞出即可。
2、吃甘味
俗话说：“春日宜省酸增甘，以养脾气”，意思是，春天是肝旺之时，要少吃酸味食物，多吃一些对脾胃有益的甘味食物，常见的甘味食物包括各种新鲜的蔬菜、菌类等等，三月正是春笋破土而出的时候，被称作是“春天的菜王”，不仅营养丰富，还特别鲜嫩，白居易的《食笋》诗就表明态度：“每日逢加餐，经时不思肉”，吃一口笋，三月不知肉滋味了。
春笋小炒肉
【材料】：春笋1个，五花肉1块，青线椒2个，小米椒2个，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐少许，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料,春笋剥去笋壳，清洗干净后切成薄片，放开水中焯水后捞出沥干水分，五花肉清洗干净后切成薄片，青、红椒洗净斜切成段。
2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，放入五花肉煸炒至五花肉微黄，油脂渗出，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，放入春笋一起翻炒均匀后加入1勺生抽调味，再把处理好的青红椒一起放入锅中翻炒至辣椒断生就可以关火盛出了。
3、吃粗粮
春季肝火旺宜适当食用粗粮，粗粮食物纤维含量比较多，可以帮助肝脏代谢，保护脾胃，免受肝气太过造成损伤。
玉米面菜团子
【材料】：上海青250克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，虾皮1把，盐少许，生抽1勺，油适量，玉米粉适量，面粉1勺
【做法】：1、先准备馅料，上海青去掉老叶清洗干净切碎后加少许盐用手抓捏至出水，挤干水分，胡萝卜去皮后擦成丝加少许盐腌渍出水后挤干水分，2个鸡蛋炒熟盛出，虾皮用清水冲洗干净。
2、把处理好的馅料放入碗中，加少许盐和1勺生抽搅拌均匀，再加入1勺面粉一起拌匀。
3、取适量菜馅，用手搓成团，放入玉米面粉中，让菜团子裹上玉米粉，再沾点水再继续裹，这样重复三次就可以了。
4、同样的方法全部做好，放入蒸笼，水开后放入蒸锅，蒸7-8分钟左右，就可以了。
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