#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
玉竹雪梨瘦肉汤
准备食材：玉竹，雪梨，沙参，海底椰，莲子，麦冬，无花果，百合，姜片。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、雪梨撒上食盐搓洗干净，洗净后切成小块。其他汤料都清洗干净，放入清水中浸泡十分钟。
3、将瘦肉、汤料、雪梨都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子煲一个小时左右。出锅前加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
莲藕排骨汤
准备排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、葱、姜、食盐、料酒。
1、排骨剁成小块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水。锅里加入一些清水，排骨放入锅中，加入去腥三件套（葱姜料酒），煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2、起锅加油烧热，放入葱段、姜片爆香，倒入排骨小火煎至两面金黄，倒入适量开水没过排骨，煮开后小火炖40分钟。莲藕、胡萝卜去皮洗净切块，玉米切段，放入锅中继续炖20分钟，出锅前加入适量食盐调味，炖煮至入味后即可关火，撒上葱花后出锅。
山药苹果排骨汤
准备食材：排骨，山药，苹果，红枣，胡萝卜，姜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。苹果撒上食盐，搓洗干净表面后切成小块，去掉果核。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入苹果和去核红枣，继续煮二十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
鹌鹑蛋红烧肉
准备食材：鹌鹑蛋，五花肉，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。五花肉清洗干净切成小块，焯水煮开撇掉浮沫，捞起来控干水分。准备好干辣椒、八角、桂皮、香叶。
2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒上色。然后加入适量温水，加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香叶，盖上盖子焖煮半个小时。
3、接着放入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟。最后夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。
韭菜炒肉末
准备食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒，炒出香味炒出油脂后，加入蒜末和小米辣炒香。
3、再放入料酒和老抽，翻炒均匀入味和上色。接着放入韭菜翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
4、炒至韭菜断生，即可出锅装盘开吃。
糖醋藕丁
准备食材：莲藕，蒜末，葱花，糖醋汁。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成小块，水开放入藕丁焯水一分钟，然后控水捞出。
2、准备糖醋汁：碗中放入生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉、食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入藕丁翻炒均匀，然后倒入糖醋汁翻炒均匀入味。炒至酱汁浓稠，撒上葱花和小米辣即可出锅。
木耳炒鸡蛋
准备食材：黑木耳、鸡蛋、青椒
做法步骤：
1、将木耳泡发至软化，洗净切成小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。青椒洗净切成小圈圈备用。
2、热锅加入适量的食用油，油热后放入鸡蛋液，煎熟炒散，盛出备用。
3、锅中留油，放入姜蒜炒香，加入木耳和青椒翻炒片刻，加入蚝油翻炒均匀。
4、接着加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
生滚鱼片粥
准备糯米100克、大米50克、鱼肉200克、香菜2根、食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生姜。
①糯米和大米混合均匀，淘洗干净后用水浸泡20分钟，沥干水分后加入食盐、食用油拌匀。鱼肉片成片，加入食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油拌匀，腌制20分钟。
②砂锅里加水烧开，放入糯米和大米，小火煮20分钟，煮至米粥浓稠。把鱼片一片片地放入锅中，加入食盐、白胡椒粉搅拌均匀，等到鱼片变白后即可关火，撒上香菜末就能吃了。
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