“丝路古法烤羊腿、南山一碗水羊肉、极品五谷虫子鸡……”7月29日，来自水磨沟区60家餐饮企业和酒店宾馆的大厨齐聚乌鲁木齐市馕文化产业园，用精湛的刀工、精心的摆盘，将各类食材烹制成一道道、一盘盘色香味形俱佳的菜肴，拉开了首届水磨沟美食嘉年华暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛活动的序幕。
此次烹饪技能大赛由乌鲁木齐市水磨沟区人民政府与乌鲁木齐市商务局联合主办，水磨沟区商务局承办，旨在以美食活动为媒，更好地促进行业交流，树立良好典型和优质品牌，在业界形成“比学赶帮超”的良好氛围，帮助小微餐饮企业进入新媒体营销快车道，为消费者提供丰富多彩的餐饮消费指南。
当日，只见参赛大厨们纷纷亮出“十八般武艺”，煎、炒、烹、炸、煮等制作手法悉数登场，各种原生态食材在大厨们精湛的烹饪技艺下，“摇身一变”成为一道道特色美食引人垂涎，吸引了众多游客和美食爱好者纷纷围观，交流品尝，体验新疆独特的饮食美食文化。
“听说新疆的美食特别有特色，没想到真的被惊艳到了，我品尝了烤肉、大盘鸡、抓饭等地道的新疆美食，味道确实非常棒，让我对新疆的美食文化更加着迷了。回去我要告诉身边的朋友，新疆不仅景色很美，美食也很诱人。”来自广东的游客陈美欣现场品尝完美食后说道。
“作为本地市民，这样的活动不仅让我们可以品尝到各种美食，还能感受到家乡的饮食文化，我非常开心。希望这样的活动可以多一些，让更多人了解和喜欢我们新疆的美食。”市民刘秀敏阿姨说。
本次“我爱新疆菜”烹饪技能大赛设置中餐热菜、中式面点、冷拼系列，选手自选制作烹饪方式参加比赛，在10分钟内做出美味的菜肴，评委按照作品的名、形、色、香、味作出评分。
乌鲁木齐饮食服务行业协会副秘书长唐荣说：“本次烹饪技能大赛，初赛就有200余家餐饮企业报名，提供了近300道参赛菜品，经过专家品鉴，最终有60家餐饮企业推荐的120道菜品闯入了总决赛。”
经过一番激烈的角逐，现场评出金奖4名、银奖8名、优秀奖20名。由富拉面肺子王红梅制作的爆炒黑白肺、渝乡辣婆婆陆亮制作的宫保虾球、五谷虫子鸡华凌店王晨制作的极品五谷虫子鸡等获得金奖。同时，五彩莜面、秘制薄凉皮、柠檬味蓝莓派等30种小吃获评“2023年度水磨沟区名优特色小吃”称号。
此外，还为水磨沟区14家经营满15年的餐饮单位授予“水磨沟区餐饮老字号”牌匾，为9家餐饮企业颁发“市级平价示范店”、为30家企业颁发“名优特色小吃”牌匾。
水磨沟区商务局商务服务中心主任李云说：“此次首届水磨沟区美食嘉年华暨‘我爱新疆菜’烹饪技能大赛，是水磨沟区政府筹备已久的一场美食盛宴。希望通过今天的赛事，为水磨沟的餐饮业与烹饪高手们搭建一个美食比拼的大舞台，在激发水磨沟区餐饮行业对新疆菜的研发与创新的同时，释放水磨沟区的餐饮活力，提升水磨沟区餐饮企业的品牌效应。”（锦辉 水磨沟区融媒体中心）
