我知道大家一到夏天就想吃酸的东西，尤其是广西人。没有一个广西人在夏天能逃过酸野的诱惑。
但是夏天正是人体新陈代谢旺盛的时候，夏天出汗大量的钾元素就跟着汗液蒸发出去，此时人体产生的酸性物质堆积过多，形成酸性体质。
因此夏天应该避免过多地食用酸性食物，多食用碱性食物，来保持人体正常的酸碱平衡。
有人就要问了，什么是碱性食物。
碱性食物指的是，我们吃的食物在体内被消化分解后，留在人体内的元素在生物上呈碱性的性质，例如含钾、钠、钙等矿物质多的食物，就属于碱性食物。
我们常常会被味觉干扰，认为吃到嘴里是酸的，那么它就属于酸性食物。
但碱性食物的特征并不会体现在食物的味道上，最典型的碱性食物就是柠檬。
这就是为什么我们在出了很多汗之后，都要喝一杯柠檬水，这样可以帮助我们中和身体里存在的酸性食物，达到酸碱平衡。
今天就为大家推荐一个不常见的碱性食物—莲藕。
莲藕含有一种鞣质，进入人体后能帮助增强食欲、促进肠胃食物的消化，健脾开胃。
藕节的营养非常丰富，其中包含的单宁蒜和维生素K有利于收缩血管，对于止血非常有效，夏天容易上火流鼻血的人吃可以起到预防作用。
莲藕的做法多种多样,可炒、炖、烩、溜、蒸煮......我们熟知的莲藕排骨汤、炸藕盒、碎肉莲藕蒸蛋。
新鲜的莲藕千万不要用来煲汤，今天分享一个新做法，香辣开胃一上桌都被抢空了，看看具体怎么做。
★★★ 香辣莲藕丁 ★★★
准备食材：莲藕、干辣椒、花椒、大蒜、孜然粉、白糖、白芝麻。
1.莲藕洗净去皮，先切成片再切丁；干辣椒用剪刀剪成辣椒段；大蒜剥皮用刀背拍裂。
2.开小火，把锅加热，然后倒入适量的油，油温升高加入大蒜、干辣椒、花椒煸香。
3.切好的莲藕丁倒入锅中后转中火，猛炒3分钟。莲藕炒的时间不用太长，保持脆爽的口感。
4.加入适量的盐、生抽调味，白糖提鲜，继续翻炒1分钟，撒上一把白芝麻出锅装盘。
这道香味扑鼻的香辣莲藕丁就做好啦，有着独特且令人难以抗拒的口感。
莲藕的清甜和辣椒的辛辣完美结合，在品尝的瞬间感受到舌尖上的热辣。每一口咬下去，都能感受到莲藕的韧劲鲜脆和花椒带来的微微麻意，简直停不下来。
这么美味可口的香辣莲藕丁，可不是随便做出来的，和做汤用的莲藕不一样，想要有清脆的口感，需要选择脆藕。
糯藕淀粉含量高，口感软糯，这种藕适合用来煲汤、做糯米藕等软糯口感的菜肴，还可以用来做藕粉。
脆藕淀粉含量比较少，水分充足，口感清脆爽口，甜嫩多汁，适合用来凉拌或者炒。
选莲藕的小技巧：脆藕的表皮很光滑，颜色偏米黄色。藕身细长，有九个孔；糯藕的表皮就比较粗糙，颜色更偏向粉色或者棕色，有七个孔。
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