《历书》所说：“时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明。”，时间就像过眼云烟，眨眼的功夫就换了一幅景象。你看，马上就到清明节了。清明节既是二十四节气之一，又是中华民族重要传统节日。它又处于仲春、暮春交际之处，窗外鸟语花香，到处都是一派欣欣向荣的景象。这个季节除了祭奠先祖、缅怀故人外，踏青插柳、与亲人聚会再合适不过了。
清明节最让人期待的就是家宴了，在外忙碌几个月，回家中与父母吃吃家乡饭菜，唠唠家常是最幸福的事情了。在这个特殊的节日里家宴也是有讲究的，记得“2不吃3多吃”，寓意大吉大利除霉运，很多人都不知道。
2不吃
第1个:鱼
鱼在我国的美食文化中有着举足轻重的地位，婚丧嫁娶都不可或缺。鱼有“年年有余”和“富余”的寓意，但是它不适合出现在清明节的餐桌上。因为清明祭祖是个庄重节日，不是一件值得庆祝的事情，更不能年年有余。老传统中鱼也是当作供品祭祀祖先，清明节当天是不食用的。
第2个:梨子
清明祭祖的时候人们都会带一些水果祭祀，等到祭祀过后拿走吃掉。梨子是春季人们常吃的一种水果，它甘甜，营养丰富，耐储存，但是不宜在清明节吃。在我国传统文化中“梨”谐音“离”，有着分离之意。如果把梨子当成祭祀的供品，吃掉就意味着先人“再次分离”，很不吉利，所以这天最好不要吃梨，祭祀的供品里面也不要放梨子。
3样要多吃
第1样:吃清明饭
清明节这一天吃的饭叫清明饭，它是由各种春菜，像艾草、荠菜、榆钱等配上糯米制作而成的饭。因为条件限制也有部分地区用菜苔、普通大米等做。民间有“吃了清明饭，一年都康健”的说法，也是老百姓借此表达对家人健康的一种寄托之情。
食材准备:大米200克、菜苔少许、香菇、胡萝卜、土豆、腊肠、盐、生抽、食用油
制作过程:
①我们把大米提前用冷水泡发1个小时，淘洗干净后放入电饭煲中。去掉土豆皮，洗干净，切成小块放入电饭煲。胡萝卜和腊肠也洗干净，切小块放入锅中。加入冷水，水量和食材齐平，开始煮米饭。
②菜苔和香菇泡入淡盐水中洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入菜苔和香菇煸炒。加盐、生抽调味，爆炒几下就可以出锅了。
③等电饭煲跳到保温状态时，焖3分钟取出来，倒入香菇菜苔，再加一点点盐拌一拌。
④米饭盛入碗中就可以食用了，香气四溢。
第2样:吃清明饼
在我国很多地区清明节有吃清明饼的食俗。清明节当天祭拜先人后，一家人围坐一起吃清明饼。饼一般会加点有寓意的食材，比如韭菜、芹菜等一起吃，既增加营养又图个吉利。
食材准备:韭菜少许、鸡蛋2个、面粉、盐、食用油
制作过程:
①我们把韭菜泡入水中10分钟，搓洗干净。切掉尾部一截，再切成碎末放入碗中。打入鸡蛋、加点盐、面粉进去，搅拌一下。
②少量多次加入冷水，充分搅拌，把它搅拌成酸奶状即可。
③平底锅刷油，倒入韭菜鸡蛋面糊煎。等底部微微定型后沿着锅边铲起来，翻一面继续煎。可以加一点芝麻，香气更浓。
④饼两面金黄后就可以盛起来，切成小块食用。
第3样:吃鸡
清明节是春季的第5个节气，春季是生长的季节，需要多食用一些富含蛋白质的食材，鸡蛋就是其中之一。
鸡肉也是我国大小家宴中的一道硬菜，用鸡肉待客显得很隆重。
鸡肉在我国传统文化中也有很好的寓意，比如说“大吉大利”、“勤劳”、“守时”、“忠诚”等。
食材准备:鸡1只、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、料酒
制作过程:
①我们把鸡剁成小块，泡入水中30分钟。反复搓洗，去掉表面杂质。捞出，沥干水分。锅中滑油，倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块表面水分后再加点料酒去腥，翻炒1分钟。
②加入生抽、老抽提鲜上色，翻炒均匀，焖煮3分钟。焖煮时间久一点，让酱油附着在鸡肉上，这样就不用炒糖色的。再放入蒜子、生姜去腥，开大火爆炒一会儿。
③加开水没过鸡块，开大火煮。锅中水开后翻炒一下，改成中小火煮。等鸡肉可以用筷子插进去时加盐调味，开小火继续焖煮。
④撒点葱花增香，大火收汁就可以盛起来了。
结语:清明节是我国重要的传统节日，虽然有些讲究听起来很封建迷信，但是这些都是人们期待未来的生活越来越好，子孙幸福平安富有的一种寄托，还是尊重为好。记得不吃2样，多吃3种菜，寓意大吉大利。
