酸菜就是我们家中每年都会制作的一种美食，它可以用来做各种美食。比如酸菜焖饭酸菜焖大肠，或者是用酸菜做成酸菜面。闽南的酸菜面是出了名的，在外游子回到老家必定会去吃一份热腾腾的酸菜面，开胃酸爽，超级好吃。
不过今天我们要介绍主要是鸡腿肉，鸡腿肉跟酸菜看着不搭边，确实很好的搭配。用朴实无华的酸菜跟营养营养美味的鸡腿肉放在一起焖煮，好吃营养，贴秋膘很不错的选择。
鸡腿肉是一种营养很好的食材，它含有丰富的蛋白质，钙磷铁等微量元素，对人体有很好的作用。鸡腿肉的口感嫩滑鲜美，而且它的价格也很便宜，我今天去市场上买，一斤才8块钱，骨头少，肉特别多。
最近猪肉涨得很多，普通的猪肉都要20+，牛羊肉更是贵，还不如买点鸡腿肉。今天我们就要用鸡腿肉跟酸菜分享一款好吃下饭的美食，记得要多煮点饭哦。
准备食材;
鸡腿肉，酸菜，生姜，食盐，鸡精，酱油，食用油
具体做法;
1.准备好的酸菜放在清水中冲洗干净，清洗的时候要用手将酸菜掰成一叶叶的，然后再用清水冲洗干净。这样可以更好地将酸菜洗净，洗净后的酸菜切成细段，切好后放在盆中备用；
2.鸡腿肉放在清水中冲洗干净，洗净后的鸡腿肉放在案板上，用刀将其切成小块，切好后放在一旁备用。生姜清洗干净，洗净后的生姜切成细丝状；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，将生姜丝倒入里面，用小火将它们煸炒出香味来。随后将切好的鸡腿肉倒入锅中，用铲子将它们翻炒，多翻炒会儿，多炒一会儿后的口感会鲜美好吃很多；
4.锅中的鸡腿肉炒香后，倒入适量的食盐，酱油，还有蚝油，用铲子将它们翻炒均匀。往里面加入适量水，将切好的酸菜倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，炒香，然后盖上盖子焖煮15分钟；
5.经过焖煮后，酸菜味会融合到鸡腿肉中，使鸡腿肉的口感鲜美，还有酸菜的酸鲜味，味道好，用来下饭好吃极了。酸菜中吸收了鸡肉的鲜味，鲜甜美味。
小贴士：
1.酸菜腌的时候一般都是整个下去腌制，要煮之前要先将其折成一叶叶的，然后放在清水中冲洗干净，洗净后切小块，然后焖煮，出锅后的口感好，味道佳；
2.鸡腿肉先下锅翻炒，经过翻炒，口感鲜而且出锅后不会有腥味。
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