导语：金秋季节，菜场这个可以多买些，护肤促代谢，这样做香辣清脆又开胃，遇到这菜别手软！一次腌好放冰箱，从秋天吃到冬天，特省事，不懂可惜了！
金秋10月，正是吃白萝卜的季节，虽然说白萝卜一般在四季都是可以买到，但由于秋季气候干燥，昼夜温差变化所以很容易造成肠胃不适，从而导致出现各种肠胃疾病，而白萝卜中所含有的芥子油，可以有效促进肠胃的蠕动，这样就可以提高身体的消化能力。今天分享一个白萝卜好吃的做法，香辣清脆又开胃，一起看看吧。
所需材料：白萝卜、食用盐、花椒、生抽、陈醋、大蒜、小米辣、白糖、食用油
具体方法：
1、首先将白萝卜放入水中清洗一下，将表面残留的泥土污渍清洗干净，接下来将洗净的白萝卜切掉头尾，然后切成小段，最后把白萝卜切成长条，全部切完放入碗中备用。在做这道菜的时候不需要将白萝卜去皮，这是因为白萝卜皮中含有丰富的维生素和各种矿物质以及氨基酸，能够为身体补充营养，从而可以提高身体免疫力和抵抗力，适量地吃一些白萝卜皮还能够起到一个抗癌的作用。而女性多吃一些白萝卜皮能够起到保护皮肤的效果，可以有效避免紫外线的伤害。
2、接下来在白萝卜条碗中加入适量食用盐，将食用盐充分搅拌均匀，放置一边先腌制三个小时。三个小时后将腌制好的白萝卜条放入纱布中挤干水分，然后放在案板上整理摊开，放在有阳光的地方晾晒一个小时。白萝卜也被称为自然消化剂，其中含有的淀粉酶及各种消化酵素，能够分解食物中的淀粉以及脂肪。而且白萝卜中含有的芥子油可以帮助食物消化，还可以促进新陈代谢，具有一定的解毒功效。
3、起锅倒入适量食用油，油热后放入适量花椒，开小火将花椒炸出香味，然后放50克生抽和陈醋，开大火先烧开，煮开以后关火先放置一边晾凉备用。接下来剥一些蒜瓣，用刀背拍碎后切成蒜末备用。适量洗净的小米辣切碎放入盘中备用。花椒是一种既可食用又可药用的香料，外用可以温中止痛、杀虫止痒。食用则可以去异味，促进唾液分泌，从而增加食欲。而且花椒中含有挥发性植物油，其中的柠檬烯物质具有较强的杀菌、抑菌、抗菌效果。
4、白萝卜条晒干水分后放入碗中，将切好的小米辣、蒜末也放入碗中，然后加入适量的白糖，再将已经彻底放凉的料汁倒入碗中，腌制萝卜的料汁一定要彻底晾凉后再倒入，这样不仅不易坏，而且保存时间也比较长。用勺子充分地搅拌均匀，然后准备一个无水无油的干净容器，将白萝卜条和料汁全部装入容器中。这样腌制两个小时以后就可以吃了。
白萝卜这样腌制，吃起来口感香辣清脆又开胃，搭配着米粥，面条吃，别提多爽了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
