白菜萝卜靠边站,秋天多吃这菜,蒸包子吃特香,女性朋友要多吃

2022年10月07日09:02:29 美食 1475

导语:白菜萝卜靠边站,秋天多吃这菜,驱寒保暖,蒸包子吃特香,女性朋友要多吃!

大家好,我是傻姐美食,一天忙碌的工作结束后,回到家还要给家人做一顿热腾腾的饭菜,家人想吃的饭菜就算再累也给安排上。前几天公婆想吃大包子,趁周末休息,早起5点起床就开始发面,面和好后。再给家人做早点,之后去菜市场买菜。公婆最喜欢吃的就是茴香馅,我就奔着卖茴香的摊位去了,茴香是4块钱一斤,相对来说不便宜,可是公婆喜欢吃,再贵也要买,花8块钱买了一捆新鲜的茴香。

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茴香吃起来有一种怪怪的味道,很多人吃不了这种味道,但是小编全家人特别喜欢吃茴香,茴香的味道鲜美,吃起来比韭菜香,比白菜营养。秋季是个丰收的季节,这个季节很多蔬菜大量上市,每天吃一些炒菜,天天吃都吃腻了,三天两头换种口味吃,是不错的选择。

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茴香的种子可以作为调料品,来烹饪、卤制各种食品,是必用之品。但是茴香的根茎叶是可以食用的,就是我们经常吃的茴香菜,茴香的营养价值十分高,有着丰富的茴香油,富含膳食纤维,茴香性温,能够驱寒温补,建议手脚冰凉的女性朋友要多吃,尤其是秋冬季节,天气比较冷,可以缓解寒冷。茴香我们经常吃的做法就是做菜馅,下面小编和大家分享茴香包子的做法,鲜嫩营养,真好吃!

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【茴香猪肉馅大包子】

所准备的食材有:茴香、五花肉馅、面粉1000克、老面、蚝油、味极鲜、食用碱、食用油、盐、香油、

具体做法如下:

第一步:发酵面的时候很多人都喜欢用酵母发面,个人感觉酵母醒发地面吃起来没有老面醒发的面口感好,老面醒发出来的面醇厚香甜、有嚼劲。发面的时候用温水把老面稀释开,温水的克数是100克,然后放入1000克的面粉,面粉根据自己家的人口来定,多少都可以,把面粉调成面絮状,最后下手和成面团,把面盆放入开水锅内,盖上盖子大概3个小时就发酵好。

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第二步:接下来准备一块五花肉,选择瘦肉多一些的,切成小肉丁装入碗内,放入2勺蚝油、1勺味极鲜、香油翻拌好腌制10分钟。再把清洗干净的茴香切碎,撒入少许食用碱,可以使茴香翠绿,翻拌均匀即可。腌好的肉馅放入茴香馅内,倒入少许的食用油、适量的盐翻拌一下备用即可。

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第三步:面团发酵3个小时,发酵得特别好,取出后放入适量的食用碱揉到面团里,老面发酵的面团需要放碱,醒发好的面会变酸,加入食用碱可以中和面团的酸性,很好的去除酸味。面团揉搓好后,揪成馒头胚,擀成薄薄的包子皮,放入菜馅,包成大包子即可。

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每个包子胚放入笼屉内二次醒发10-20分钟,再开大火蒸,水开后继续蒸20分钟,出锅就可以。好吃又营养的茴香猪肉馅包子就做好了,比起炒菜好吃多了,一点都不油腻,公婆连吃3个,太解馋了!

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你们喜欢吃茴香的味道吗?你们最喜欢吃哪种菜馅的包子?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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