秋天是丰收的季节，我们能吃到的时令蔬菜特别多。不知道您发现没有，这些天菜市场的主打菜已悄悄发生了变化。苦瓜、茄子、丝瓜、冬瓜不再是菜市场的主角，很多专属秋季的应季菜比如萝卜、白菜、秋葵、莲藕渐渐多了起来。俗话说：不时不食。秋天是由炎热过渡到寒冷的季节，此时应懂得应季而食的道理，尤其是中老年朋友，更应该顺应节气及时调整饮食，方能顺利度过秋季。说到秋季的应季菜，南瓜不得不提。秋天到，南瓜俏。南瓜味道香甜，营养丰富，中老年人多吃一点好处多多。南瓜的做法有很多，毫不夸张地说，南瓜可以用不下几百种方式端上餐桌，接下来，我就先分享给大家5种南瓜的家常做法，建议收藏。建议中老年人，秋天少吃茄子和苦瓜，多吃它，营养又解馋，好香呀。
【南瓜小米粥】
准备材料：南瓜、小米和干桂花少许。
详细做法：小米淘洗两次，在清水中浸泡15分钟。小米浸泡好以后，锅中做水，大火把水煮开。把小米连同浸泡水一起倒入锅中，再次把小米煮至沸腾。转成中小火慢慢熬煮。利用这个时间，把南瓜处理一下。取一块儿南瓜，削皮后去掉瓜瓤。清洗干净以后，切成小块儿备用。小米煮制二十分钟后，倒入南瓜块继续煮制20分钟，当南瓜熟透了，小米粥也非常浓稠了。如果南瓜块切得大一些的话就要适当延长煮制的时间。出锅时可以撒入少许桂花点缀增香。
大个的南瓜如果一次吃不完，剩下的部分也要去掉瓜瓤，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏保存，这样可以避免变质。
【红豆南瓜盅】
准备材料：贝贝南瓜、红豆、小米、红枣和枸杞。
详细做法：红豆提前一天的晚上浸泡，转天红豆吸收了足够的水分后变得饱满，这样更容易煮熟。小米淘洗干净后与泡好的红豆混合在一起，加入适量的清水，隔水蒸熟。取一个贝贝南瓜清洗干净，从顶部切下来一小段作为南瓜盅的顶盖，主体部分用勺把瓜瓤挖出来，南瓜盅就做好了。在蒸熟的红豆小米饭中，加入事先切好块的红枣和枸杞拌匀。再把小米饭酿入到南瓜盅里。盖上南瓜盅的盖子，重新放入到蒸锅中，上汽后蒸制20分钟即可。
南瓜不要食用过量，一周吃两次就很好，不要每天都吃。
【红枣蒸南瓜】
准备材料：南瓜、红枣和百合干。
详细做法：蒸南瓜时可以搭配红枣、百合干，提前把百合干用温水浸泡1小时。红枣用淀粉水搓洗干净，再用清水冲洗一下控水备用。南瓜清洗好以后，把南瓜皮用刀削下来，再把南瓜籽取出来。把处理好的南瓜切成南瓜片，尽量切得均匀一下，厚度适中，不要太薄以免蒸烂了。把南瓜、红枣和百合干摆放在盘中，可以摆出花朵的形状，入蒸锅蒸制15分钟。
南瓜虽好，但不是所有体质的朋友都能吃，如果您不知道如何分辨，可以问我哟。
【南瓜米糊】
准备材料：南瓜、糯米和莲子。
详细做法：糯米淘洗干净以后浸泡15分钟，浸泡水不要扔掉，可以用来打南瓜米糊。莲子也要提前浸泡，这样在制作米糊时会更加容易些。南瓜削皮去除瓜瓤，清洗好以后切成小块儿备用。把南瓜等所有食材一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，差不多需要25分钟左右的时间。
南瓜本身味道就很清甜，所以制作好的米糊口感自带甜味，我没有额外加糖，如果您喜欢甜一些的口感，可以加入少许冰糖，搅动均匀至冰糖融化即可趁热饮用。
【南瓜糯米圆子】
准备材料：南瓜、糯米粉、红糖和熟芝麻。
详细做法：南瓜处理好以后切成片入锅蒸至熟透。取出来以后用勺碾压成细腻的南瓜泥。趁热将南瓜泥分次倒入糯米粉中，将糯米粉揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。将面团分成小块，先搓成长条，切成大小均匀的剂子，再逐一将剂子搓成圆子。南瓜圆子搓好后，锅中做水，水开后下入南瓜圆子，煮开后打入凉水继续煮制，当南瓜圆子都浮到水面上来时说明煮熟了，将其捞出来放入凉水中浸泡备用。重新起锅，锅中加入一碗清水和适量的红糖，把红糖熬至浓稠。把南瓜圆子从水中捞出来控干水分后倒入红糖中来，中小火炒制，当红糖汁收浓，均匀地包裹在圆子表面时关火，撒上芝麻后盛盘。
南瓜圆子可以一次多做一些出来，表面裹上干糯米粉，装入保鲜袋中冷冻保存，下次就可以随吃随取，不用化冻，从冰箱取出后直接煮制即可。
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