特产早知道:沱河螃蟹

2022年08月23日14:51:28 美食 1493

沱湖螃蟹和阳澄湖大闸蟹齐名,都是我国十大名蟹之一,沱湖螃蟹产自产于省级自然保护区、皖北最大的无污染淡水湖泊---沱湖。该湖水域辽阔、水质清新、水草丰盛、天然饵料充足。沱湖螃蟹采用长江入海口的淡水蟹苗。采用大水面流放的方式,使其处于野生状态,产成品个大肉肥、蟹壳青而鲜亮,蟹黄多而鲜美,爪实而有力,肉细嫩而肥美,含有多种营养成分。因以具有“青背、白肚、金爪、褐螯、体壮、肉质细腻、黄满膏腴、煮后呈鲜红色、口味鲜甜”的特点而闻名遐迩。

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螃蟹养殖是沱湖渔民的传统产业,在当地流传一句俗语,叫作“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”,可见,螃蟹生产在沱湖悠久而深远的历史,在五河县周边消费者的心目中,“沱湖螃蟹”已成为五河县的代名词。人们认识和食用沱湖螃蟹最早可追溯到汉朝

上世纪八十年代中期,沱湖承担了国家星火计划项目—《河蟹人工养殖技术开发》,沱湖螃蟹生产有了迅速发展,逐渐成为沱湖的龙头和特色产业,2008年产量达220万斤,产值7000万元左右。为自2004年以来,沱湖螃蟹先后获“中国十大名蟹”、“绿色食品”、“国家地理标志保护产品”、“安徽名牌农产品”、“蚌埠市名优农产品”、“蚌埠市旅游纪念品推介产品”等称号。沱湖螃蟹在国内市场知名度也大大提高,先后有德国、英国、日本专家,及中央、省、市领导同志多次到沱湖考察了解螃蟹养殖情况,对沱湖螃蟹给予极高评价。

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