七月中旬之后，我们迎来非常有意义的时候，它就是三伏天，小时候总是听长辈说，热在三伏天，长大后才明白，入伏是酷暑的开始，会进入到全年最炎热的一段时间，炎热的气候特点，会让身体出汗特别多，汗液也会带走一些营养物质，体力和精神会很差，我们不光光要预防中暑，还要改善全家人的胃口，增强身体的免疫力。今天分享我家常吃的菜肴——韭菜香干炒豆芽，这菜主要用香干，豆芽和韭菜烹饪而成，闻起来很香，香干非常嫩滑，简单炒一盘，大人孩子都爱吃。许多人没有吃过这道韭菜香干炒豆芽，到底要如何烹饪呢？仔细瞧一瞧吧。三伏天将至，我家每周必做这菜，简单省事，补足营养，天天吃不腻。
【韭菜香干炒豆芽的正确做法】
食材明细：选购200克优质香干（很多地方叫茶水干或豆干，豆干非常有弹性，口感十分鲜嫩，钙和蛋白质含量都超高，适合给一些孩子食用），选购新鲜韭菜100克（韭菜是一种时令的绿色蔬菜，韭菜可以增添菜色，还可以提香提味的目的），绿豆芽100克左右少许食盐，半勺白糖，若干植物油，半勺鸡精，蚝油一勺，红辣椒一个，青尖椒几个，若干瓣大蒜头，生抽一勺，清水足量，其他佐料。
具体烹饪顺序：
步骤1：准备好菜肴用到的一些食材，香干用冷水漂洗，香干切成若干长条，锅里煮一些热水，加上半勺食盐，倒入香干条焯烫一分钟，捞出备用。
步骤2：韭菜反复清洗干净，切成长度相同的段，红椒和青椒分别切成细丝，一些大蒜用刀拍扁，蒜头切成若干细末，备用。
步骤3：豆芽掐掉根须，洗净控干水分，准备好豆干条，韭菜段和豆芽，开始烹饪这道韭菜香干炒豆芽吧。
步骤4：锅底调入一些油，油温尽量烧热一些，加上蒜片爆炒，加上青椒辣椒炒至断生。
步骤5：倒入一些焯水好的香干条，迅速煸炒一会儿，倒入一些豆芽煸炒几下，等待豆芽炒至变软。
步骤6：加上一丢丢食盐和白糖，加上生抽一勺，调入一勺蚝油，最后加上半勺鸡精，翻炒均匀。
步骤7：放入一些韭菜段，将韭菜炒至变软，装盘出锅，这道韭菜香干炒豆芽就烹饪完成了。
韭菜香干炒豆芽是夏季餐桌必吃的菜肴之一，香干很有弹性，搭配韭菜和豆芽炒着吃，吃起来非常香，口感非常细嫩，韭菜含有丰富粗纤维和维生素，为我们提供一些营养，改善胃口，让食欲越来越好。
你们有没有掌握这道韭菜香干炒豆芽的正确做法呢？（所有图片来自网络）
