说到四川的白酒大家一定会想到“五粮液”和“剑南春”，这两款酒可以说是在浓香中一直处于领跑的地位，但其实四川还有一款曾入选中国名酒行列的沱牌酒。
沱牌酒是川酒六朵金花中的一员，在八九十年代成为中国名酒后迎来机遇期，并于九十年代中后期达到顶峰，曾一年销量达到50亿瓶，在白酒行业中名列前茅。
可是，后来的沱牌把大部分精力用于品质提升上，对市场营销缺乏探索，而且也没有高端品牌作支撑，品牌形象被拉低，因此逐渐沦为六朵金花中实力和名气最弱的2款白酒之一。
当然，在经历一段时间的彷徨后，如今它重整旗鼓，在坚持“舍百斤好酒，得二斤精华”的生态酿酒之路，开始进军白酒高端行列。
何为“生态酿酒”？
它在行业内第一个提出生态酿酒和生态化经营理念，建设全国白酒第一个酿酒生态园区，“生态酿酒”术语被纳入国家执行标准，规范了行业对“生态酿酒”的认识。
在2017年正式将沱牌舍得更改成“舍得酒业”，诠释了中国人对舍得智慧哲学，舍名利如过眼云烟，得生态自然发展。
同年便成立“中国生态酿酒产业技术研究院”进一步拓展生态酿酒的深度和广度，以“生态二字”从原料水源，到窖藏罐装贯穿整个酿酒流程。
舍得酒业拥有6.5万平方公里的酿酒生态酒园，取舍得酒业在射洪市建立的6万亩生态酿酒专用粮食，以源自海拔5588米岷山雪融水，配合独有的“六粮浓香工艺”制作出生态的“黄金酒曲”酿造出更加“醇厚、甘冽、净爽”的舍得酒。
可见，沱牌舍得一直在坚守品质，始终以品质作为根基，这是难能可贵的，但即便如此，它的发展道路也比较坎坷。
坎坷的发展历程
去年，舍得酒暴雷，但是舍得酒以拥有全国第一储量12万吨的老酒为卖点，随后被传出根本没有12万吨老酒的储存，而是外购酒精。
这一传闻直接使公司陷入消费者的信任危机之中。
流出这样传言是有人猜测，上世纪90年代，舍得酒业基酒的产能并不大，即便满负荷生产基酒，除掉每年需要用掉的产量以外，最多也就只能剩下每年总产量的10%。
把每年剩余产量贮存至今，量级也达不到所说的12万吨，最多是其中的一半，即6万吨左右。
至于12万吨老酒是否确有其事，舍得给出了解释。
这需要从它的前身“沱牌”说起，沱牌前期销量并不是一直都很好，因此前期生产的基酒基本都是滞销状态，这为后来的舍得酒高端化留下了大量的基酒库存。
而且长期的存放，使这批基酒更具价值，为后来的“老酒战略，老酒卖点”做好了铺路。
传出购买的食用酒精，公司也是有了相应的回应，所购买的食用酒精，均用于公司当时的低价位产品系列。
而舍得酒着眼于中高端产品，因此仍然坚持以“老酒战略”为卖点，以“舍百斤好酒，得二斤精华”为酿造理念标准，坚持生态酿造，生态化经营，再一次出发，用生态酒口碑重新赢得大众消费者的信赖。
在我们的白酒行业中有着许多像舍得沱牌这样曾经遇到危机，但仍然坚持自己最初的理念，最终凤凰涅槃，重获新生，宝丰酒便是其中之一。
宝丰酒也是中国名酒，但发展过程比沱牌还坎坷，但因为体质和内部管理的问题，始终没能走出河南。
这酒已经错过了曾经的辉煌发展时期，但公司经历多次改革后，重新制定了市场方案，坚持原有的酿酒理念，重新建立在消费者心中良好的口碑，使人们重新记起曾经的辉煌时刻。
与之相同的还古道江湖1800，曾经从事幕后基酒酿造30余载，如今台前一鸣惊人。
这款酒是产自有着30多年基酒酿造经验的酒厂，一直在幕后默默无名，只是最近才开始转战台前，打造属于自己的白酒品牌。
它用自身实力，打破白酒多年的酿造规则，开创白酒数字化概念的先河，优选五种粮食为酿造原料，采用创新酿造工艺，运用微生物发酵技术，有效降低酒体中上头物质，时期宿醉之后不头疼，醒酒快。
凭借酒体丰满醇厚，酒香浓郁，倒入杯中酒花绵密持久，入口甘醇净爽的陈酒品质和亲民的定位，很快便获得了消费者的青睐，成为了人们口中日常饮用的口粮酒。
白酒生活小贴士：
手机数据线时间久了就会发黑、发黄，我们可以将白酒倒在棉布上，然后慢慢擦拭，这样我们的数据线又可以恢复原本的洁白度了。
