“小时候总是骗爸妈自己没钱了，现在骗他们自己还有钱。小时候总是不做家务，现在总是不会做家务。”年过二十，如今现在在外城打工才明白，爸妈的鞭打不是为了我不听话打我，而是为了我不懂柴米油盐的艰辛而浪费，一小碗白米饭都要追着闹着，我才吃两口。
在打工，隔三差五跟同事聚聚会，逛逛街。口袋就不剩钱了，外卖也吃不起了。最后都是在家自己做饭吃了，一个人一道菜，简简单单。一个厨房成就了一个家，一碗白米饭一道菜成就一晚盛宴。而煮好一碗饭其实并不容易，小小的一锅饭，需要淘米、放水、上盖、通电才能出锅。而很多像我这样的打工人经常不知道放水放多少，常常把饭煮稀或者煮干。
然而煮好一碗香喷喷的晚饭并不那么简单，今天就告诉你饭店的米饭是怎么做到又香又软的。
大厨煮饭第一步：淘米
很多在外打工的，都不知道淘米的过程，到底是抓洗还是搓洗。无论是抓洗还是搓洗都会把米的营养成分洗掉一大部分。众所周知米的营养成分主要在米饭的表面，如果用力搓洗，基本上米饭营养基本搓走了。淘米正确的方法是：电饭锅加入米和清水，水多放一些。整个手放进水中画圈圈，米粒中的砂石会被水流带出。淘米后的水可以洗头，但是我从来不这么做。因为我有洗发水。
大厨煮饭第二步：加清水有诀窍
水放少了，饭会硬，放多饭又软又稀。放水煮饭放水的多少一直是门玄学。教大家一个通用的办法，我们的电饭锅锅底是根据米量设计好的，煮饭放水只需米平铺平整，水放入正好淹过米，伸食指进入水中，正好泡过第一小个关节就是适量的水了。加入清水后先别急开煮，让水泡发大米10分钟，让大米吸收水份，煮出来自然会软了，吃起来更有层次感。
大厨煮饭第三步：煮饭秘诀放油加醋
常常去饭店吃饭就发现饭店的饭总是非常香又软，总以为是商家买了很好的米才煮得怎么好吃的。饭店厨房没告诉你的是，他们煮饭时是要加油和醋的。其实在米淘洗静置10分钟后，得下入一点食用油增加香味，再放一些香醋，把米泡软泡香。香醋会在煮饭时慢慢挥发掉不会酸的。这就是饭店的白米饭特别软超级香的小秘密了。
大厨煮饭第四步：通电煮饭
上电饭锅通电蒸煮。这步就不用分享了吧，家里的电饭锅很先进了，不会粘锅也不会煮糊。小时候家里是用高压锅煮出来，很多时候贪玩没帮妈妈看火，搞得一锅饭全黑了。屁股没少挨揍，还好现在科技发达电饭锅有四面加热黑科技，能把饭全方位煮透。
今天的大厨煮饭超软小技巧分享就到这里，喜欢我分享的厨房故事，记得关注我。
我还想说：
你就这样出现，还带走了我的思念。
一生平淡无奇，偏偏遇见了你，我的心波澜四起。
只是因为多看了你一眼，而我对未来的幻想，却总有你的足迹。
