扬州作为世界美食之都，不仅着力于美食产业的发展，更加着重于美食文化的打造，让食客们口舌处体验风生水起，心绪间体会文化魅力。我市的美食老字号，也在经年的发展中，与时俱进，焕发除了美食文化的新力量。
说起扬州早茶，趣园茶社算是扬州名副其实的“网红打卡地”，旅游旺季，凌晨4点就能看到游客为了这一口“心头好”排队等座。而趣园的“火”，绝不是流量带来的泡沫，而是历史沉淀带来的厚积薄发。趣园茶社有着近200年的悠久历史，是扬城首家淮扬菜品鉴店，用传统的味道和创新的经营，不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。
食客：
“整个扬州我们觉得趣园的早茶最好吃”
“蟹黄汤包，还有翡翠烧麦，还有虾子阳春面。”
时光沉淀的宝藏味道，不仅要让食客尝在嘴里，更要让这其中的历史文化留在心中。去年，扬州获得世界美食之都的称号，趣园经营方、江苏扬城一味餐饮管理有限公司决定，投入更多的成本和精力，在瘦西湖风景区内打造世界美食之都展示馆，挖掘淮扬菜和世界美食之都背后的故事和文化，呈现给来自世界八方的游客。
江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理潘亚丽：
“我们在展示馆内设置了世界美食展示的互动电子大屏，所有和世界美食之都城市相关的特色菜品、城市特色、城市风貌都可以通过大屏互动来了解。在二楼我们主要进行了淮扬菜文化的展示，因为淮扬菜是中国四大菜系之一，有非常深厚的文化底蕴，所以在二楼集中展示了我们扬州世界美食之都的产品特色，包括扬州的烹饪教育和美食产业。”
位于瘦西湖景区长春路“三把刀”文化街区的世界美食之都展示馆，今年6月底建成，由3栋主体建筑组成，分别是由淮扬菜文化展示馆、淮扬菜体验馆、淮扬菜文创馆重新改造完成。改造后的展示馆，更是集展览、互动、品鉴于一体，给游客提供一场体验感十足的“美食之旅”。
江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理潘亚丽：
“大家看了这个展示馆之后会了解到，这些美食之都能够荣获这个荣誉称号，还涉及到了其他很多方面，对于我们扬州的地方文化，包括历年来做的一些宣传活动，都会有一个比较系统的了解。”
除了世界美食之都展示馆，十一期间，扬城一味还将淮扬菜大师请出来，当面教，通过淮扬菜厨师歇会举办的互动活动，现场指导市民游客做一些家常淮扬菜，让食客对精致的淮扬菜文化有更直观的认识。
除了美食体验，旅游开发，扬城一味也与时俱进，将目光瞄准了线上销售，通过产品研发，搭配特色原创设计包装，让淮扬菜和扬州文化乘着美食和互联网的翅膀，焕发新的活力和生机。
江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理潘亚丽：
“我们近期加大了线上产品研发以及生产的力度，从扬州特色点心开始，各种口味的包子到主食，如扬州特色的大煮干丝，扬州狮子头等，包括我们正在研发的扬州炒饭。目前我们已经开通了天猫旗舰店，大家都可以在线上选购，非常方便。”
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
编辑丨万园艳
