桂城有家隐秘的私房菜!凭借一绝的农家菜,深得附近居民的心

2021年08月27日22:58:14 美食 1362

神级味道,往往隐藏在不起眼的地方!他们靠的不是辉煌的店面,而靠的是独特的韵味!

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隐藏在桂城有家开了10多年的私房菜,凭借独门食材制作出的一绝农家菜,吸引不少附近街坊光顾,甚至连不少开豪车的吃货慕名前往!

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“椰子木瓜浸土鸡 ”

果园走地鸡 63元/只 (2.8斤-3.2斤重)

椰子木瓜汤底 18元/份

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椰子木瓜浸土鸡,甄选优质食材,煮得越久,椰香味越熬越浓郁!

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选用纯粹天然的椰子青水+海南木瓜,搭配2.8斤-3.2斤重的果园走地鸡熬煮,独特噶风味让人流连忘返

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鲜甜的椰子汤底沸腾后,将养足120日的果园鸡入锅,黄金5min等待,汤底表面泛着一层金黄光泽,连飘香的蒸汽都想暴风吸入!

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经过大火熬制后汤色金黄,鸡肉的精华和木瓜的天然好味融入了椰子汤内,让清甜的汤底又多了几分醇厚浓稠,甜香逼人~

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椰汁的清甜渗入到鸡肉的每个组织,连皮带肉一口咬下,鲜嫩不腻口,唇齿还会渗出椰汁的甜味,一秒就让人沉醉!

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再蘸上老板特制的姜蓉酱料,吃起来一口一个美味带感,提味又不抢味,衬得鸡肉愈发鲜美!

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“ 龙门胡须大扇鸡 ”

大扇鸡238元/只(6-6.5斤重)

清补凉松茸汤底 28元/份

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养足280日的大扇鸡分量很足,每只毛鸡足6-6.5斤,足够4人吃,搭配清补凉松茸汤底,滋补又养颜!

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煮熟的鸡肉皮爽肉嫩,一口咬下去,肉质纤维多汁有弹性,蘸上标配的姜蓉酱料,一口吞下去那叫一个满足!

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“ 清远农家土鸡项 ”

土鸡项148元/只(3.5-3.8斤)

五指毛桃汤底 18元/份

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甄选养足180天的土鸡项,毛鸡净重3.5-3.8斤,每只都是肉质鲜嫩的运动健将,搭配五指毛桃熬煮,鲜味瞬间提升一个level!

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鸡肉下锅熬煮后,五指毛桃特有的“椰香”渗入每一块鸡肉,鸡肉吃起来更是紧致脆嫩,蘸上姜蓉酱料瞬间加分不少!

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吃完招牌浸鸡,牛百叶、农家鲜腐竹、手打牛肉丸、山塘水鱼.....N款农家食材任你叹!


“ 手打猪肉丸 ”

28元/例

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猪肉丸难道有人拒绝吗?纯猪肉手工制作,一碟的份量足1斤,把香菜融合在肉丸里,使得口感更为丰富,涮煮过的猪肉丸肉质Q弹紧实!

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“ 手打牛肉丸 ”

32元/例

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牛肉丸也不甘示弱,经过一轮“暴打”,肉质紧实绵密,咬下去一口爆汁,充满牛肉油脂香!吃过的都是竖起大拇指~

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“ 熟猪肚 ”

32元/例

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一碟就包含半只猪肚,口感远比想象中的Q弹爽口,轻轻咀嚼,便立刻在舌尖有力地起跳,嚼劲很足,蘸上姜蓉酱料,鲜度飙升!

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“ 山塘水鱼 ”

128元/斤

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养殖6年以上的山塘水鱼,裙边绝对是精华中的精华,Q弹软糯、入口即化


“ 鳄鱼龟 ”

38元/斤

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鳄鱼龟涮熟后,肉质鲜嫩细腻,回弹软糯,咬起来骨胶原含量特别丰富!


“ 紫苏焖青头鸭 ”

98元/锅(3斤重)

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店内的青头鸭都是老板自家农场饲养的,一般选用三斤左右的,这样的鸭运动充足,吃起来肉质才细嫩,鲜甜美味。

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经过充分焖煮鸭肉被焖得肉嫩骨酥,每一块肉都裹满酱汁,在紫苏的加持下,每吃一口鸭肉都特别鲜甜惹味。

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紫苏的香味去除鸭肉的腥味,鸭肉吸收了紫苏的香味,却不失其独有的肉香味,搅拌一下浓稠的酱汁,隔着屏幕都能感受到香气,太诱惑了!

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寻味指引:

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地址:佛山市南海区桂城南新一路东二文化中心旁

导航搜索:甘嚼浸土鸡(长堤路店)

人均:30+

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