（米东区融媒体中心记者：王婷报道）匠心接力，鲜饺新生。2025年，90后夫妻马超、马珂回到长山子镇高家湖村，接手父母经营仅一年多、便陷入困境的饺子工厂。他们分工协作，线上线下双线发力，凭借传统匠心与现代营销，让濒临倒闭的工厂重焕生机。
4月3日，走进新疆疆饺饺食品有限公司的生产车间，工作人员正熟练地包着馄饨、制作面点，一派忙碌有序的景象。
马超的父母深耕餐饮行业二十余年，在乌鲁木齐新市区经营饭馆，凭借扎实的餐饮手艺和地道口味积攒了良好口碑，多年的餐饮经营中沉淀下了成熟的面食制作技艺。2024年，二老怀揣着扩大生产的想法，来到高家湖村租赁厂房，专注水饺、馄饨、包子等速冻面食生产，可因市场销路未能打开，工厂一直处于亏损状态，经营陷入瓶颈。
眼看家里苦心经营的事业濒临危机，2025年，原本在乌鲁木齐企业上班的马超、马珂夫妇，毅然辞去稳定工作接手工厂，开启了创业之路。
“前期家里已经投入了100多万，我们接手的前半年工厂依旧在亏损，心里的压力特别大。但父母做了二十多年餐饮，这手艺绝不能在我们手上丢掉。”新疆疆饺饺食品有限公司负责人马超说。夫妇俩凭借自身的企业管理经验，快速梳理工厂运营问题，决心在传承家族餐饮手艺的基础上，走出一条破局之路。
守好传统根基，更要大胆创新。夫妇俩保留了父母餐饮手艺里经典的芹菜、韭菜等常规口味，同时结合新疆本地食材特色，深耕面食品类创新，打破传统速冻面食的口味局限，研发出恰玛古水饺、果仁糖包子、辣皮子鸡肉包子等特色新品。
如今工厂饺子、包子品类各达到十几种，馄饨、花卷等产品也一应俱全。车间两条标准化生产线高效运转，每天能生产一吨左右的速冻面食，产品稳定销往全疆各地的餐厅、超市、学校以及单位食堂。
打破销售困局，新媒体成为关键突破口。深知线上电商是行业发展趋势，夫妇俩全面布局抖音、视频号、小红书等新媒体平台，由妻子马珂专职负责线上运营，从零开始学习直播技巧、内容创作，每天定时发布工厂生产视频，坚持直播带货。
现在每天直播能卖出五六十单，积累1.5万余名粉丝，全年线上订单突破2万单，产品通过物流发往全疆各地，线上线下融合的销售模式，扭转了工厂亏损的局面。
“我全程负责线上直播板块，出镜并带大家看自家工厂的生产全过程，从食材采购、生产盯控到成品打包，每一个环节都透明呈现，看得见的食材，才能让消费者吃得更放心。”新疆疆饺饺食品有限公司运营马珂说，逐步攀升的订单量，就是客户对产品口味和品质最好的认可，也让他们更加坚定了线上线下同步发展的方向。
如今，工厂不仅走出困境，还带动高家湖村村民就近就业。马超坦言，创业虽难，但守住老手艺、带动乡邻增收，一切都值得。
下一步，夫妻俩将继续研发新产品、新口味，并计划新增一条生产线，专门生产丸子、夹沙及各类面点速食产品，不断丰富产品矩阵，坚守品质初心，把家乡味道做大做强，让特色面食走向更广阔的市场。
