文 | 小书虫妈妈
自从当了妈妈后，我除了重视孩子的教育外，对孩子的营养饮食也非常关心。每天空闲时间，喜欢看各种宝宝营养辅食书，研究各种食材的搭配，给宝宝做各种营养又美味的辅食。两个孩子在我的悉心照顾下，长得很好，身体各方面发育都达标。
在给宝宝做辅食的时候，我用得比较的食材是香菇。因为它不仅美味又营养，而且是比较常见，随时随地都可以买到。最近，很多新手宝妈咨询我做辅食的问题，今天，我就和大家聊聊如何用香菇做出美味的辅食，让娃吃了还想再吃。
宝宝吃香菇有什么好处？
我们首先来看看，宝宝吃香菇有什么好处。据研究发现，宝宝吃香菇有以下几个好处。
01.提供丰富的营养
香菇热量低、蛋白质和维生素含量高，其含有7种人体所需的必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量很丰富，它可以作为宝宝氨基酸补充的首选食物。
02.增强免疫力
香菇中的麦角骨化醇可转化为维生素D，从而促进钙的吸收，防止小儿佝偻病和贫血；α-聚葡萄糖和葡萄糖苷酶能增强宝宝免疫力。
03.促进大脑发育
香菇中富含硒和亚油酸，可以促进宝宝大脑发育。宝宝常吃香菇，对大脑的发育很有帮助。
温馨提示：香菇虽然营养丰富，但并不是所有宝宝都适合吃的。宝宝在脾胃虚寒的情况下，是不适宜吃香菇的。建议，当宝宝8个月大的时候，再给宝宝开始吃香菇。
如何选香菇？
香菇的种类很多，如何挑选香菇呢？干香菇和鲜香菇的挑选方面不一样，可以参考以下方法：
①干香菇
干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇，营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高，而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。挑选的时候，要选花纹自然，有大有小，有深有浅。
厚菇，又叫冬菇，它肉肥，口感筋滑，香味也浓。挑选的时候，选大小4-6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小的。薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的。菇丁，要选嫩的，将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。
②鲜香菇
选鲜菇时，要选菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。
如何用香菇做宝宝辅食？
妈妈如何用香菇做出美味又营养的辅食？今天给大家推荐三款宝宝辅食，娃吃了还想再吃。
（1）香菇牛肉粥（适合8个月以上宝宝）
材料：牛肉60克，香菇50克，白粥1碗，香油少许。
做法：
①香菇洗干净泡发，焯熟，切碎；
②牛肉洗净，用搅拌机搅成肉泥待用；
③白粥放入锅中煮开，加入牛肉泥，稍煮到变色，加入香菇，煮熟后淋入香油，煮开即可。
温馨提示：牛肉富含铁质和蛋白质，与香菇搭配，对正在发育的宝宝，有助增强体质，提高免疫力。
（2）香菇瘦肉面（适合9个月以上宝宝）
材料：鲜面条50克、瘦肉20克、香菇20克，植物油少许
做法：
①香菇洗净，切碎；瘦肉洗净，剁成肉泥待用；
②锅内倒入植物油，烧至五成热，放入香菇、瘦肉泥略炒，加入足量的清水大火烧开；
③将鲜面条用水冲洗，去掉外面的防黏淀粉，将洗好的面条放入锅中煮熟即可。
温馨提示：瘦肉能提供丰富的蛋白质，香菇热量低、蛋白质和维生素含量高，两者一起搭配煮面，能促进宝宝消化，还能促进营养吸收。
（3）香菇蒸蛋（适合一岁以上）
材料：鸡蛋1个，干香菇5克；
做法：
①将干香菇泡发，洗干净，沥水，去蒂，切碎；
②鸡蛋打散，加入适量水和碎香菇，搅匀；
③放入蒸锅中，蒸8~10分钟即可。
温馨提示：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，干香菇富含硒元素，两者搭配，可以帮助宝宝补充身体所需的营养物质，提高宝宝的免疫力。
小书虫妈妈温馨提示：
蘑菇除了含有蛋白、无机盐、纤维素等营养，还能提高免疫力。但宝宝吃蘑菇也要注意方法，先食用安全性最高的冬菇，没有任何不良反应后再尝试其他蘑菇。
小书虫妈妈，二胎宝妈、高级育婴师、早教老师，多平台原创优质作者。爱孩子、爱生活，愿与万千妈妈分享育儿经验，关注我，获取更多育儿知识。
