据俄罗斯rt报道，隐藏了超过139年的可口可乐风味之谜，如今正面临前所未有的挑战。近日，科学家、labcoatz youtube频道主扎克·阿姆斯特朗宣布，经过一年多的科学分析与反复试验，他已成功复刻出这款全球最著名饮料的确切配方。
拆解1%的关键：神秘精油与“vincol”香氛
阿姆斯特朗的实验证实，可口可乐超过99%的成分由糖、咖啡因、磷酸和焦糖色素组成，这与产品标签相符。然而，真正的挑战在于那仅占1%、赋予其独特灵魂的“天然香料”。
研究发现，其核心风味源自柠檬油、绿柠檬油、茶树油、肉桂油、肉豆蔻油、橙油和芫荽油等精油的精密混合，并加入了一种名为“vincol”的天然松木味香氛。阿姆斯特朗透露，这种混合物需慢炖24小时后用食用酒精稀释。令人惊讶的是，微量的这些油就足以支撑数千升产品的生产。
绕过“古柯叶”：单宁成为风味替代品
历史上，古柯叶是可口可乐风味的关键，但其提取权在美国被严格控制。阿姆斯特朗通过分析发现，古柯叶带来的特殊“收敛感”或苦涩感来自于单宁——这种非挥发性化合物在常规分析中极难检测。
为了解决这一难题，他利用商业提取的单宁（常见于茶和葡萄酒中）成功模仿了原始古柯叶的味道。通过质谱技术，阿姆斯特朗精确分离了化学成分，并利用单宁、香草精、醋和甘油等合法成分，制造出了化学上完全相同的复制品。
成本仅需几美分，所有成分均可网购
阿姆斯特朗表示，最终复刻出的版本与原版几乎毫无二致。更具冲击力的是，他计算出准备一升可口可乐的成本仅需几美分，且所有原料均可合法通过网络购买。不过他也提醒，在处理高浓度浓缩化学品时，务必佩戴防护装备。
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