【来源：健康安徽】
你有没有这样的体验？
每次下馆子，吃完常觉口渴，吃的时候没觉得菜咸，回家却渴得厉害。
一项覆盖192家餐厅、8131道畅销菜的研究显示，一道菜就可能让钠摄入量“爆表”。
2022年《营养学杂志》研究，我国各地餐厅8131道畅销菜，平均一道菜钠摄入量是我国成年人每日推荐量的2.2倍。74.9%的菜肴超每日适宜摄入量（1500毫克），62.6%超慢性病预防推荐上限（2000毫克）。汤类是钠“重灾区”，每100克含钠687毫克；冷菜每100克含钠528毫克；炒菜每100克约481毫克。研究还发现，仅17%的钠来源于食物本身，83%来自调味品。餐厅常混用多种调味品，约45%的菜用三种，23%用四种，调味品种类越多，钠含量越高。
有些菜吃起来不咸却“钠超标”，因大厨“复合调味”会藏咸味。如甜、酸、鲜、油、凉、辣等与咸搭配会削弱咸味感知。所以，糖醋里脊等当时不咸，几小时后却口渴。
在外就餐减盐记住
点菜：优先选清蒸、清炖等清淡做法，主食少选加油盐糖的，少选原材料咸的及做法“遮”咸的，可备注“少油少盐少糖”。
吃菜：口味重菜肴吃前涮水，夹菜时沥汤汁，不喝菜汤，少用菜汤拌饭。
餐后：多喝水，吃高钾果蔬，适当运动促进钠排出。
来源：人民日报健康客户端
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