文|编辑：楠楠
生活中的你，是否被自媒体带歪过？
紫光灯照蔬菜，荧光即为农药残留超标。
酸奶出水，牛肉变绿色是变质。
快速面是垃圾食品，咖啡致癌，诸如此类搞得人心惶惶。
但其实，一些食品只是看起来吓人，实际很健康。
快来看看，你都被哪些谎言欺骗过吧。
骨泥淀粉肠
2024年“315晚会”，淀粉肠背刺消费者事件还历历在目。
以前，大家总觉得肉质香肠质量不过关，容易掺一些边角料和坏肉。
淀粉肠，顾名思义就是淀粉做的，应该没有食品安全顾虑。
不成想，淀粉肠竟然是“骨泥”做的。
何为骨泥？
比如猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅的骨头打成泥，就成了骨泥。
骨泥是肉类的副产品，可用于食品和宠物行业。
但是，315晚会曝光的淀粉肠厂家用鸡骨泥代替鸡肉引发了群众热议。
不少媒体借题发挥，捕风捉影，声称鸡骨泥只能用作狗粮，猫粮。
人类食用之后会危害健康。
自从315晚会之后，街头巷尾卖淀粉肠的小摊贩生意愈发惨淡。
但其实，除了小作坊的食品安全不达标之外，有的生产厂家的淀粉肠都是安全的。
事发之后，许多品牌商家为证明自家淀粉肠是安全的，纷纷亮出检测合格证。
当然，不管淀粉肠是否安全，油炸食品还是少吃为妙。
绿光牛肉
“绿光牛肉”这个话题，每隔一段时间就会冒出来。
兴致勃勃买块熟牛肉，回家一切竟然冒着可怕的荧光绿。
吃吧，看着实在吓人，像是被污染的毒牛肉。
不吃吧，扔了实在是可惜。
对于牛肉泛绿光这件事，有人说是牛肉变质，有人说这是没有黑科技的新鲜牛肉。
其实，牛肉被切开之后发绿光是正常现象。
牛肉肌纤维被切断，横截面就会出现绿光。
这种绿光是有光泽的，随着光线的变动，光泽也会发生改变。
这种现象也叫做“光栅效应”。
所以，遇见发绿光的牛肉可别再因为害怕扔进垃圾桶了。
除非是在黑暗中也能发出绿光的牛肉，这种绝对是被荧光细菌污染了。
褪色芝麻
以形补形，以色补色。
人们常食猪肝鸡肝补肝，吃鱼脑核桃补脑子。
吃黑豆，黑芝麻，何首乌好长黑头发。
黑豆可以打豆浆，黑芝麻可以做芝麻丸，好吃又营养。
但是，网上经常流传着黑芝麻的谣言。
清洗过程中，黑芝麻掉色，有人大惊失色。
“这是不是染色芝麻呀，吃了会不会有害呀”
其实，这是正常现象。
黑芝麻和黑米，紫米，黑枸杞一样，都满含花青素。
花青素是天然色素，泡在水里一会就会褪色。
喝黑枸杞水的时候你不担心是染色，吃黑芝麻反倒惶恐了。
但是，消费者的担心也不多余。
市面上的确出现过染色黑芝麻。
只是，染色黑芝麻掉的颜色如同墨汁，而不是茶色，那就要慎用了。
正常的黑芝麻，颜色是有光泽的，且颜色不统一，偶尔有茶色的或者白色的黑芝麻也是正常的。
但染色的黑芝麻，颜色是哑光的，全黑。
仔细一看，还是很好辨别的。
荧光蔬菜
蔬菜盆里泡，甭管你是紫色，红色，还是绿色，通通都是荧光色。
屏幕前的你，是否在短视频平台刷到这样的博主。
“你的菜安全吗？赶快拿紫光灯照照吧……”
博主拿起紫光灯声称只要是蔬菜表面出现荧光现象，便可断定蔬菜有极大的农药残留。
荧光色蔬菜都是用蓝矾泡过的，严重影响健康。
看过视频的人，都会点进购物车买个紫光灯回家照蔬菜。
可大家有没有想过，这是紫光灯商家的套路呢？
如果荧光蔬菜有害，即使是买了紫光灯，发现了荧光，又能如何呢？
成都双流区市监局工作人员在菜市场用紫光灯对蔬菜进行照射。
分别取回荧光样本和无荧光反应的样本进行农药残留检测。
实验结果表明，蔬菜有无荧光现象和是否有农药残留并无直接关系。
蔬菜在生长和储存的过程中，自身就会产生荧光物质，是植物用来“抗衰老”的，是天然物质，对人体无害。
紫光灯照射出的荧光蔬菜不能说明有农药残留，无荧光反应的也不能证明没有农药残留。
比起田间的农药，虫子，这些诱导老百姓的无良商家何尝不是蠹虫呢？
掉色的蔬菜
掉色小葱，掉色蒜苗，掉色韭菜。
超市里的绿叶菜，仔细观察发现都会出现这样的情况。
小葱根部的蓝色物质用纸巾一擦就会掉色。
很多人看见这种东西，都觉得是农药残留，对身体有害。
但其实，这种蓝色液体是波尔多液，也叫蓝矾、无水硫酸铜。
这种东西对肠胃的确有极大的刺激，吃多了会呕吐，会腹泻。
严重情况下会导致肾衰竭，甚至死亡。
但是，蓝矾的溶解性非常好。
只需要用水简单的冲洗，就能冲走。
春天上市的绿叶蔬菜，大多是大棚作物。
大棚高温高湿，易发生病虫害。
波尔多液是预防农作物生病的杀菌剂，并不是禁用农药。
所以，大家在看到小葱带颜色，不必惊慌。
酸奶出水
打开酸奶盖子发现，盒子里有一堆黄色的水。
许多人就有疑问。
牛奶是白色的，这汤是黄色的，一定是坏了。
网上也有许多人说这是劣质酸奶才会出现的现象。
不少人听信谣言之后，立马扔掉了手中的酸奶。
但其实，这是一种非常正常的现象。
酸奶肿分离出来的黄汤不是有害物质，它叫做“乳清”。
乳清蛋白大家都听说过，其中富含蛋白质和维生素B2，可以预防唇炎，对身体益处多多。
自己在家做酸奶，经常可以看到酸奶分离出乳清。
买回来的酸奶很少看到乳清分离是因为酸奶中加了增稠剂。
之所以增加增稠剂是为了预防酸奶在运输的过程中颠簸，搞得稀碎，卖相不好。
能分离出乳清的酸奶都是好酸奶，大家可以放心吃。
如果不想看见乳清，可以将乳清倒出来，加入一些蜂蜜或者果酱喝，健康美味。
结晶蜂蜜
蜂蜜掺白糖，是无良商家的惯用伎俩。
但要是说结晶蜂蜜掺了白糖，那可真的是冤枉了“一罐好蜂蜜”。
蜂蜜结晶是正常现象，浓度越高越容易结晶。
低温储存的过程中，蜂蜜一定会凝结成固体。
就像是冬天的食用油，凝结成固体是一个道理。
买到结晶的蜂蜜应该感到高兴，放心大胆的吃。
结语
食品安全的噩梦时刻围绕在消费者心头。
国家相关部门一定要做好本职工作，为消费者提供一个良好的食品环境。
网上流言蜚语颇多，消费者也要擦亮双眼，注意识别有效信息，切莫被不良商家带跑偏了。
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参考文献
