在秋季，多吃根茎类食物对养生非常有益，可以摄入丰富的营养物质，促进消化和保持身体健康。俗话说“秋季吃五根，身体扎稳根”，那么，是哪五种根茎类食物呢？一起来看看吧！
山药——健脾益胃之根
山药，性平，味甘，归脾、肺、肾经。秋天，天气转凉，人的脾胃功能相对较弱。山药富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，具有健脾益胃、助消化的作用。它可以增强脾胃的运化功能，帮助人体更好地吸收营养物质。无论是蒸煮后直接食用，还是与其他食材搭配烹饪，山药都是秋天的养生佳品。例如，山药排骨汤，将山药与排骨一起炖煮，汤鲜味美，营养丰富。排骨富含蛋白质和钙质，与山药的健脾功效相得益彰，既能补充营养，又能调养脾胃。
红薯——润肠通便之根
红薯，又称地瓜，味甘，性平，归脾、肾经。白露后，气候干燥，人们容易出现便秘等问题。红薯中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到润肠通便的作用。此外，红薯还含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素B6、维生素 E、钾等，具有抗氧化、维持心脏功能等作用。可以将红薯烤着吃，香甜可口；也可以煮红薯粥，温暖肠胃。在秋天，适当食用红薯，有助于保持肠道通畅，预防便秘。
莲藕——清热润燥之根
莲藕，性寒，味甘，归心、脾、胃经。初秋，秋燥渐起，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。莲藕具有清热润燥的功效，能够缓解秋燥带来的不适。它富含淀粉、蛋白质、维生素 C 等营养成分，还含有丰富的膳食纤维，有助于消化。莲藕可以凉拌、清炒、煲汤等多种方式食用。如莲藕排骨汤，莲藕的清甜与排骨的鲜美相互融合，汤品口感醇厚，营养丰富。凉拌莲藕则清爽可口，适合在炎热的天气中食用，能够清热解暑，缓解秋燥。
萝卜——消食化痰之根
萝卜，味辛、甘，性凉，归肺、胃经。秋天，人们的食欲往往较好，但如果饮食不节制，容易出现消化不良、痰多咳嗽等问题。萝卜具有消食化痰、下气宽中的作用，能够促进消化，缓解消化不良的症状。同时，萝卜还具有清热解毒、润肺止咳的功效。可以将萝卜做成萝卜汤、萝卜丝饼等美食。萝卜汤清淡爽口，有助于消化；萝卜丝饼外酥里嫩，味道鲜美。在秋天，适当食用萝卜，可以开胃、助消化，促进人体的新陈代谢，有益身体健康。
芋头——益胃健脾之根
芋头，性平，味甘、辛，有小毒，归肠、胃经。芋头富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有益胃健脾、宽肠通便、解毒散结等作用。在秋天，芋头可以作为主食的补充，为身体提供能量。可以将芋头蒸熟后直接食用，也可以与其他食材一起烹饪，如芋头烧肉。芋头烧肉，芋头吸收了肉的香味，口感软糯，肉则更加鲜美。此外，芋头还可以做成芋泥，作为甜品食用，既美味又健康。
总之，秋天，适当食用“5根”食物，能够调养身体，为健康扎稳根。但在食用这些食物时，也要注意适量，根据自己的体质进行选择。同时，我们还应注意保持良好的生活习惯，如早睡早起、适当运动、保持心情舒畅等，以更好地适应季节的变化，维护身体健康。
养生食谱推荐
壹 山药枸杞炖鸡
材料：山药 200 克、鸡肉 300 克、枸杞 20 克、生姜、葱段、料酒、盐适量。
做法：鸡肉洗净切块，焯水备用。山药去皮切块。将鸡肉、山药、枸杞、生姜、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
功效：健脾益胃、滋补肝肾。
贰 莲藕百合瘦肉汤
材料：莲藕 200 克、百合 30 克、瘦肉 200 克、红枣、姜片、盐适量。
做法：瘦肉洗净切块焯水。莲藕去皮切块，百合洗净。将瘦肉、莲藕、百合、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮至食材熟烂，加盐调味。
功效：清热润燥、养心安神。
叁 萝卜丝鲫鱼汤
材料：萝卜 200 克、鲫鱼 1 条、姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。萝卜切丝。锅中倒油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，再加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤变白，放入萝卜丝继续煮至萝卜熟软，加盐调味。
功效：消食化痰、健脾利湿。
来源 山西省中医院代谢病科 贾晓玲
