中医小讲堂
《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》节目推送。
本栏目由广东省中医院药学部支持！
敬请关注！
主持人：
阳春三月，草长莺飞。此时也正是野菜生长旺盛的季节。民间有句俗语：春食野菜胜补药。尤其清明节前后，气温上升但湿气重，我们不妨试试用野菜祛湿。本期的《芳草百味》鹏鹏就请来广东省中医院药学部的邓凤翘中药师同大家讲下有“恩平一绝”之称的簕菜。
药师：
簕菜学名叫白簕，又有鹅掌簕、三叶五加、三加皮、刺三加、白刺尖等别称，为五加科五加属植物白簕的幼嫩枝叶。白簕一般生长在溪边，山脚路旁及丘陵地的灌木丛中，主要分布在秦岭南部以及长江流域以南各省，在广东主要分布在恩平及周边山区。
簕菜作为野菜食用已有悠久历史。尤其恩平人于上世纪初已开始采摘食用。由于其独特口感，甘凉脆爽并带有清香微苦的味道而被广大食客青睐，众口皆碑。随着食用的增多，恩平簕菜已经由野生变成了人工种植，并于2015年获批为“国家地理标志农产品”。
簕菜不仅风味独特，营养丰富，并且还有药用价值。《本草纲目》记载簕菜能“解百毒”。《中华本草》对其记载更详尽：白簕“味苦、辛；性微寒。清热解毒，活血消肿，除湿敛疮。主要用于感冒发热，咳嗽胸痛，痢疾，风湿痹痛，跌打损伤，骨折，刀伤，痈疮疔疖，口疮，湿疹，疥疮，毒虫咬伤。”
现代药理研究表明，簕菜还具有抑菌、降血脂、降血压、降胆固醇、增强肝脏代谢等功能。
春日当前，正是踏青赏花的好时节。我们可以随手采摘一些刚抽出的簕菜嫩芽尖，趁鲜滚一份簕菜鲫鱼汤，不仅可口鲜甜，而且能清热解毒，活血消肿。簕菜不但可烘干用来煲烫饮用，还可深加工制茶，泡出来的簕菜茶口感甘醇，芳香浓郁。簕菜晒干后还可以打粉，用于烹调和食品加工，如做簕菜烧饼、簕菜糕、簕菜月饼等。
各位朋友要注意，簕菜嫩枝上有软刺，食用时要稍当心。体质偏寒的朋友，则不建议多食。
邓凤翘
广东省中医院中药师
芳草百味 | 那些不太常见的“参”
芳草百味 | 茯苓和土茯苓，竟是两种药材？
芳草百味 | 药食两用的“小草”，看您认识吗？
执行编辑：王军飞
审核校对：张靓雯
责任编辑：宋莉萍
