天然食物中充满了维生素、矿物质、微量元素和次生植物物质。这些食物是不可替代的，即使是含有分离出来的单一成分的药物也不能取代这些食品。以下列举的食物不仅美味，还能在很大程度上改善身体的健康状况。
1.圆白菜
不仅是蔬菜圆白菜、西兰花和其他类型的十字花科蔬菜中富有抗癌活性有效物质，如配糖类。在破坏细胞壁时，释放出硫化合物。这些次生植物物质可以保护体细胞，使其免受促发癌症物质的损害，阻碍肿瘤的发展。
2.西红柿
红色的迷你巨人结合大蒜和橄榄油，煮烂的西红柿汤就成了一份理想的癌症预防食品。因此，西红柿一定要每周至少2次出现在菜单上，要尽可能食用天然野生的西红柿。
3.洋葱和大蒜
有效对抗“吸血鬼”癌症洋葱和大蒜宝贵的成分主要由具有强烈香味的硫化合物组成，如蒜氨酸。但是只有细胞壁破坏才能促使蒜氨酸转化成蒜素，即赋予大蒜特殊气味的物质。蒜素使百合属植物具有阻碍癌症的作用。
因此，为了充分地发挥其作用，必须将洋葱和大蒜切成小块，在继续加工之前，先将其放置约10分钟。少许的油还会再次增强其功效。注意：蒜素并不耐热。同时，一定要在烹煮食物的最后放入大蒜，然后就不要再继续加热了。此外，洋葱还含有多酚，就像槲皮素。它保护身体免受激发癌症的物质的伤害，抑制癌细胞的生长，激活燃烧功能，阻止酵解新陈代谢。洋葱尽量生吃，比如拌色拉。
4.柑橘类水果
不仅仅是维生素C的提供者柑橘类水果含有无数的高活性植物成分（主要存在于果皮中）以及大量的多酚，还具有很强的抗炎症作用。此外，活性物质能够直接干预癌细胞的复制周期。它的作用类似于清道夫，对解毒过程起到良性作用。此外，柑橘类水果能够提高其他植物素的功效和吸收率，而且，它能够激活并增强免疫系统。
5.新鲜浆果
为健康大口吃吧覆盆子、黑莓、蓝莓、黑色醋栗、草莓……只要想到新鲜的浆果就能让人直流口水，这样很好。因为几乎没有其他任何一种水果可以提供这么高效的植物素。浆果含有大量的多酚，它能通过封锁血管的形成（血管生成），加速癌细胞有计划地自杀，起到阻碍癌症的作用。多酚还具有很强的抗氧化能力，因此，能够截获导致破坏健康体细胞和提前老化的自由基。
尽量将蓝莓等浆果经常列入菜单。吃冷藏浆果时，不用有所顾虑。因为那些有效成分能经受得住寒冷。
6.黑巧克力
健康地享用除了蓝莓和葡萄籽粉之外，另外一种高潜力的美食——不仅是指它的味道——可可也是高效的植物成分原花色素的提供者，它是一种类黄酮，可以抵消各种基，防止发生突变，通过促进燃烧和阻碍酵解，干预癌细胞制造能量。可可还含有大量的多酚。一天1/4块的黑巧克力（超过70%可可）就能充足地供应这种宝贵的成分。
请享受这种美食，但是量要适度。而且要遵循最简单的基本原则：巧克力越黑，可可含量越高，其抗氧化作用也越强。尤其珍贵的是完全无糖的纯可可棒。
7.姜黄
延缓其在体内的分解速度姜黄素是一种深黄色光敏植物素。它的根是传统咖喱粉的主要成分。基于其颜色很深，在食品工业中，姜黄素也被用作天然色素（E100），如用于人造奶油、即食菜肴、面食、芥末、甜品和土豆泥。当然，这种发亮的黄色姜黄素除了可以调动食欲以外，还有很多其他用途。它能抵抗化疗耐药的形成、癌细胞的入侵及扩散，同时还促进癌细胞死亡。因此姜黄素是最有效的天然抗癌食品之一。
但是姜黄素在肝脏和肠黏膜内会相当快地分解，这就限制了它对身体的可用性。为了抑制其在体内降解，可以采用胡椒粉来调味菜肴，其中所含的胡椒碱会阻碍姜黄素的分解。和所有的次生植物物质一样，由于自身的化学结构，姜黄素对光、热和氧气都非常敏感。因此，重要的是小心地加工、运输、储存提取物或调味品，保证它们的生物有效性不会丢失。
8.绿茶
宝贵的茶多酚没有被破坏在癌症预防方面，必须提到绿茶。它的特殊价值在于其柔和的加工，相对于红茶来说，它是未发酵的，也就是说茶叶中宝贵的多酚没有被破坏。它对预防癌症具有重要的意义：抑制向癌细胞供养的血管的形成。
切记：只有在茶浸泡8～10分钟时，茶多酚才能得到最佳的释放。
