夏至后,用三道靓汤开启好胃口!消暑清热,健脾祛湿

2023年06月24日23:05:04 健康 1982

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中医认为,夏至节气(6月21日~7月6日)是阴阳转换的节点,从夏至开始,阳极阴生,阴气居于内。俗话说“夏至—阴生”,尽管天气炎热,可大自然的阴气已开始生长。

此时的气候具有温度高、湿度大的特点,这样的气候容易导致脾胃的运化功能变差,使人食欲欠佳,四肢困倦,还容易热扰心神,使人心烦易怒,坐卧不安,从而使人体代谢和血液循环加快,导致心脏负担加重。

一年之中,心脾与夏季的关系密切,夏至高热夹湿的气候,容易诱发心脏与脾胃疾病。为此,中山市中医院治未病中心的医生们给大家推荐3款养生汤水,帮大家清心除烦、健脾祛湿,使阴阳顺利交接。

静心汤

材料:

萱草30克,合欢皮15克,百合15克,猪瘦肉150克,小麦30克,茯苓12克,红枣6枚。

做法:

1.将合欢皮洗净,放入清水中浸泡30分钟,装入汤料包中备用。
2.红枣去核,与萱草、百合、小麦、茯苓分别洗净备用。猪瘦肉洗净,切成条状备用。
3.往锅中加入清水,放入所有材料。
4.大火煮沸后,转小火煲1个小时左右,至猪肉软烂后即可。

功效:

清心除烦、健脾祛湿。

该药膳中的萱草又名“忘忧草”,具有清热利膈、养心解忧的作用;合欢皮、小麦、红枣有健脾养心除烦的功效;百合、猪肉有滋阴的功效;茯苓有健脾祛湿的功效,整个汤剂平和温润,老人小孩都可放心食用。

绿豆老鸭汤

材料:

绿豆50克、老鸭肉500克、薏米50克、红枣10枚。

做法:

1. 将老鸭肉洗净,切成块状备用;将绿豆、薏米洗净备用;红枣泡发去核备用。

2. 将老鸭块放入开水中焯水去血沫,捞出洗净备用。

3. 将绿豆、薏米、红枣、老鸭块放入炖盅或者汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煲2-3小时。

4. 在绿豆老鸭汤熟煮后,加入适量盐、味精等调料进行调味,即可食用。

功效:

消暑清热、健脾益气。

绿豆具有清热解毒、消暑去湿、利尿等功效;老鸭肉富含蛋白质、氨基酸微量元素等多种对人体有益的营养物质,除了清热解毒的功效外,还有滋阴润燥、健脾益气的作用;薏米具有利湿健脾、清热解毒、降低血脂、帮助减肥等功效,尤其适合经常出现水肿、腹胀等消化系统不良症状的人群;红枣被誉为天然的补品之一,常食用有助于增强体质、补血养心、缓解焦虑、改善睡眠等功效。

薏米赤小豆鲫鱼汤

材料:

薏苡仁15g,赤小豆15g,橘皮3g,新鲜鲫鱼1 条(约 500g),食盐、胡椒粉少许。

做法:

1. 新鲜鲫鱼去鳞、鳃、肠脏,洗净,备用。

2. 将薏米、赤小豆、橘皮分别洗干净,备用。

3. 在砂锅内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入鲫鱼及洗净的薏米、赤小豆、橘皮,改用中火继续煲1小时。

4. 下少许食盐、胡椒粉调味即可。

功效:

清热、健脾、利湿。

薏苡仁利水而不伤正,健脾而不滋腻,清热而不泻下,渗湿而不峻烈,实属夏季清热利湿的佳品;赤小豆被称为“祛湿第一豆”,它性平偏凉,具有通利水道、利水消肿的作用;陈皮也是我们常用的食药材之一,它是温性的,可以适当中和薏苡仁的凉性,还可以帮助脾胃运化,使这道汤更适合大多数人群服用。

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来源:中山市中医院

作者:治未病中心 温志安

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