立春一过，从冬天过渡到春天这段时间，冷暖空气交替，易导致肺燥干咳、喉咙干痒。
而很多人会出现止咳药、枇杷露没少吃，但咳嗽就是不见改善，甚至还有便秘的情况。
为什么肺不好还会导致肠胃问题呢？其实是因为肺脏和肠胃经络相互关联，肺气失常后，肠道蠕动也会跟着出问题。
因此，冬春交替之际，我们需要常吃一些能够润肺、同时还有助于润肠通便的食材。杏仁则就是不错的选择~
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每天一把杏仁，有4个健康好处
1润燥化痰
在《本草纲目》里就有记载，杏仁润肺、下气、散结、消积，有润燥化痰、有效缓和咳嗽的好处。
2润肠通便
《本草纲目》中也记载，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁的效果更好。
而从现代医学的角度看，杏仁的膳食纤维含量也很高，每100克杏仁纤维含量8克，是山药的10倍，萝卜的7.2倍，促进肠道蠕动能力很强~
3减脂护心
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。
研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
4调节血糖
英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。
另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。
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南北杏仁区别大，别吃错
虽然南北杏仁都是杏仁，但从外观以及口感上，它俩还是有不小的差距的！
1南杏仁，即甜杏仁
南杏仁的个头通常比较大，种皮厚颗粒也较饱满，且味道偏甜，也叫“甜杏仁”。
甜杏仁多用于食用，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。
2北杏仁，即苦杏仁
北杏仁体型小，颗粒也比较扁平，形似个心形，味道偏苦涩，故也被称为“苦杏仁”。
需要注意的是其种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸，食用不当容易造成中毒，严重的甚至会致死！
吃苦杏仁注意2点：①一定不能生吃苦杏仁，沸水煮1小时、去皮炒制等操作后再吃；②一定要适量食用苦杏仁，每天6克以内较好。
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花式吃杏仁，营养翻倍
1杏仁酥、桑杏汤，润燥止咳
杏仁酥做法
①做面糊：低筋面粉半斤，加入1个鸡蛋、小苏打4克、白糖和油适量，搅拌均匀和成团。
②烙饼：面分成剂子揉成圆饼，粘上适量炒熟的杏仁片。锅盖上锅盖烧热，关火放入杏仁酥，开小火干焙至两面金黄。
在吃饼的时候我们可以再配一杯止咳茶——桑杏汤。
桑杏汤
配方：桑叶10克、杏仁6克、梨25克加水250ml冲泡即可。
功效：方中桑叶轻宣燥热，杏仁宣降肺气，梨滋阴润燥。
2杏仁滑蛋虾仁，瘦身菜
高蛋白的鸡蛋和虾仁，搭配润肺止咳的杏仁，这营养不用说了吧，而且整个过程中都不加1滴油，非常符合减脂的要求~
做法：
①虾肉处理：海白虾去头去壳留尾，从背部开刀，取出虾线。虾肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，稍微揉捏即可。
②鸡蛋和杏仁的处理：碗中放入三颗鸡蛋，快速搅打，加入少许水淀粉；杏仁放在清水中浸泡。
③煎制：热锅关小火，放入虾肉，保持小火，一面煎10秒钟，再翻面煎制10秒即可取出。
④水炒：保持中火锅中放葱，放入清水，水开后关火，将水温保持在80℃，放入鸡蛋液，锅中水温降到50℃，再放入虾肉，开中火，放入杏仁，用铲子推炒，鸡蛋完全凝固，即可出锅。
小贴士：水量差不多是整个鸡蛋的4分之一的量即可。
⑤完成：盘中加入蔬菜，取一碗加入嫩姜、小米粒，再加入一小勺生抽、米醋，少许糖，几滴香油，搅拌均匀，淋在蔬菜上即可。
（我是大医生官微）
